Веганы против мясоедов: преимущества и риски питания
Уже не первое десятилетие не стихают ожесточенные споры между веганами и мясоедами. Первые восстают против убийства и эксплуатации животных. Вторые напоминают, что природа не для того дала человеку клыки, желчный пузырь и сложный кишечник, чтобы тот питался травой. Кто прав и какие риски связаны с каждым типом питания?
Для начала напомним, что человек — существо всеядное и совсем оказываться от животного белка для него все-таки не физиологично. Однако во многих культурах веками практиковался отказ от мяса и население не вымерло. Чем не аргумент в пользу позиции вегетарианцев? Однако нюансы все-таки есть, и их нужно учитывать.
Как правило, меньше мяса употребляют в регионах с жарким климатом. Там телу не приходится тратить силы на обогрев, а растительная пища достаточно разнообразна, чтобы поддерживать нужный уровень витаминов и микроэлементов, и доступна, чтобы не умереть от голода. В странах с холодным климатом вегетарианство распространено гораздо меньше. Также выбор системы питания зависит от особенностей здоровья, наличия хронических заболеваний, возраста (детям нельзя без продуктов животного происхождения!) и образа жизни
Веганство: за и против
Отказ от продуктов животного происхождения помогает нормализовать артериальное давление и снизить уровень холестерина в крови. Холестерин в норме — меньше риска развития атеросклероза, а также ниже вероятность получить инфаркт или инсульт. Также доказано, что веганы реже сталкиваются с диабетом II типа.
Большое количество клетчатки, которую употребляют веганы, благотворно влияет на состояние желудочно-кишечного тракта. Улучшается пищеварение и перистальтика кишечника, организм активнее избавляется от токсинов. Кроме того, клетчатку любят полезные бактерии в вашем кишечнике. Что нам дает здоровая микрофлора? В теории — крепкий иммунитет и чистую кожу. Но в случае с веганством не все так просто. Для иммунитета нужно еще немало микроэлементов и витаминов, а кожа без животного белка становится тусклой и теряет упругость.
По заявлениям специалистов ВОЗ, полный отказ от красного мяса снижает риск развития рака поджелудочной железы и простаты более чем на 30%.
А еще сторонники вегетарианства полагают, что растительная пища помогает поддерживать стройность, легкость во всем теле и дает прилив энергии. Вот тут, конечно, есть определенные сомнения.
А теперь поговорим про минусы.
Отказ от продуктов животного происхождения ведет к дефициту витаминов и микроэлементов. Железодефицитная анемия, недостаток витаминов группы В и А — частые спутники веганов. Также организм может недополучать белки. Мало белков — плохо растут мышцы, портятся ногти и волосы. А еще недостаток продуктов животного происхождения негативно сказывается на состоянии кожи.
Доказано, что вегетарианская диета может стать причиной «холинового кризиса». Холин, он же витамин В4, крайне необходим для здоровья мозга. Кроме того, отказ от красного мяса может вызвать дефицит витамина В12. Это грозит онемением конечностей, анемией и усталостью.
Веганство может нарушить работу и репродуктивной системы. Пошатнуть гормональный баланс и привести к проблемам с зачатием и вынашиванием беременности может нехватка витамина B12, железа, кальция, цинка и омега-3 жирных кислот.
Что касается легкости и энергичности веганов — это, как уже говорилось, довольно сомнительное заявление. Если в печи нет топлива, паровоз никуда не поедет — если не давать организму достаточно белков, жиров и углеводов, об энергии и силе можно забыть. А слабость не стоит путать с легкостью.
И, конечно, придерживаться веганского рациона нельзя детям, беременным и кормящим женщинам и людям с ослабленным организмом. Перед тем, как отказаться от мяса и иных продуктов животного происхождения, стоит проконсультироваться с врачом.
Мясоедение: за и против
Все белки и витамины вы получите в полном объеме, анемия вам не грозит, мышцы будут крепкими, кожа, волосы и ногти будут выглядеть отлично, а энергии хватит, чтобы горы свернуть.
Что еще? В мясе много витаминов группы В, которые необходимы для всех систем организма, в особенности для мозга. Также в мясе высокое содержание цинка, селена, которые поддерживают иммунную систему, обладают антиоксидантным эффектом и улучшают состояние кожи.
Еще мясо — источник фосфора, который поддерживает крепость костей и зубов, служит для профилактики остеопороза. Согласно исследованиям, регулярное употребление животного белка уменьшает риск переломов почти на 70%.
Но и минусы у употребления мяса тоже есть.
Злоупотребляя жирным мясом, вы вредите сосудам, повышая уровень холестерина и провоцируя развитие атеросклероза, инфарктов и инсультов. Также мясо может привести к ожирению и связанным с ним заболеваниям. Кроме того, доказано, что мясоеды чаще страдают злокачественными опухолями ЖКТ, поджелудочной железы и простаты.
Помимо этого не стоит сбрасывать со счетов риски для здоровья, связанные с наличием в мясе антибиотиков. Да, качество мяса контролируется и получить «всю аптеку» в одном стейке вряд ли получится, но стоит быть осторожными и покупать мясо у проверенных производителей.
А еще при ряде заболеваний врач может настоятельно рекомендовать вам снизить употребление мяса или же вовсе отказаться от него. Но если специалисты не требуют забыть о котлетках насовсем, лучше от мяса не отказываться.
