Виноградные листья: чем полезны и кому нельзя
Любите ли вы долму так, как любим ее мы? Если ответ утвердительный, о прекрасном вкусе виноградных листьев вам можно не рассказывать. Поговорим лучше о пользе.
Виноград славится своими антиоксидантными свойствами, высоким содержанием витаминов и минералов. Но справедливо все это не только для сочных ягод, но и для листьев и даже нежных молодых «усиков». Ну, признайтесь, в детстве вы их точно пробовали. Но если «усики» в кулинарии широкого применения не нашли, то листья ценят и регулярно используют в блюдах национальных кухонь Армении, Болгарии, Греции, Молдавии и многих других стран.
Наиболее известное блюдо из виноградных листьев — это долма. Почти как российские голубцы, но намного вкуснее, кто пробовал, не даст соврать. Однако виноградные листья еще можно тушить, мариновать, солить, добавлять в супы и рагу. Приятный вкус с характерной кислинкой весьма украшает практически любое блюдо. А что там с пользой?
Фото freepik.com
Польза виноградных листьев
Виноградные листья богаты калием, кальцием, магнием, фосфором, медью, цинком, селеном, натрием, витаминами группы В, А, С, К и большим количеством органических кислот. А еще в них много антиоксидантов и клетчатки. Калорийность при этом составляет около 93 ккал на 100 г.
Виноградные листья улучшают пищеварение, укрепляют иммунитет, способствуют нормализации уровня холестерина в крови. Последнее помогает поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы. Антиоксиданты в составе виноградных листьев защищают клетки от губительного воздействия свободных радикалов, снижают воспалительные процессы, замедляют старение клеток и служат для профилактики развития многих опасных патологий. В том числе употребление виноградных листьев способно снизить риск развития некоторых видов рака.
Также доказана польза виноградных листьев для замедления дегенеративных процессов в мозге, в том числе развития деменции. Богатый витаминно-минеральный состав положительно влияет на состояние кожи и волос.
Фото freepik.com
Виноградные листья обладают мягким мочегонным эффектом, они способствуют выводу лишней жидкости, нормализации работы почек, снятию отеков и снижению давления (не касается соленых и маринованных листьев — в них много соли).
Народная медицина приписывает виноградным листьям полезное влияние на мужскую потенцию и женское репродуктивное здоровье. Кроме того, рекомендуется ежедневно съедать по одному виноградному листу для борьбы с зубным налетом и пародонтозом.
Высокое содержание клетчатки стимулирует перистальтику кишечника, надолго насыщает и помогает сбросить вес (но если ежедневно есть долму с жирным фаршем и сметанкой похудеть не получится).
Фото freepik.com
Вред и противопоказания
Читаем клетчатка и органические кислоты — понимаем, что при обострениях заболеваний желудочно-кишечного тракта такое есть нельзя. При язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах, колитах и панкреатите от виноградных листьев лучше отказаться.
Также продукт может вызвать аллергию и индивидуальную непереносимость.
Не рекомендуется есть виноградные листья людям, страдающим туберкулезом, сахарным диабетом, патологиями почек. Маринованные и соленые виноградные листья противопоказаны гипертоникам. Беременным и кормящим женщинам перед употреблением виноградных листьев стоит проконсультироваться с врачом.
Читайте также:
Китайская брокколи: чем полезна и кому нельзя.
