Скотский, он же Загородный, он же Колхозный: 145 лет Сенному рынку

Интернет-портал «Кубань 24» рассказывает историю появления, взлетов и падений одного из старейших базаров Краснодара.

Дитя чужой конкуренции

В 1876 году в Екатеринодаре на территории нынешнего Кооперативного рынка открылся базар. Чтобы избежать путаницы с действовавшим на территории сегодняшнего сквера Дружбы (он же «сквер со слоном») Старым базаром, новый рынок так и назвали — Новым.

Открывавшие рынок коммерсанты и представить себе не могли, что результатом их хлопот спустя три года станет появление в городе третьего базара.

Причиной появления Нового рынка стал быстрый рост Екатеринодара после преобразования его из крепости в гражданский город. Росло население, росло количество купцов, Старый рынок уже был тесен для покупателей и не вмещал всех желающих торговать. Но когда открылся Новый рынок, оказалось что покупателей на всех коммерсантов не хватает. И с 1877 года в Екатеринодаре началась открытая и непримиримая коммерческая борьба Старого и Нового базара.

С точки зрения удобства внутренней планировки и удачности местоположения преимущество в этой борьбе было на стороне Нового базара. На Старом базаре в зимнее время всегда стояла непролазная грязь, которая затрудняла торговлю. Зато торговцы Старого базара были лучше, скажем так, инкорпорированы в городское общество. И уже к осени 1877 смогли пролоббировать через городскую Думу ряд ограничений для конкурентов. А именно — разрешить Новому базару торговать только строительным лесом, досками, сеном, соломой, дровами, скотом и продуктами «повседневной потребности». Себе же Старый базар выбил полную свободу торговли.

Решение сделать располагающийся в центре города Новый базар скотским, сенным и дровяным сильно ударило по его прибыльности. Старый же базар, наоборот, пошел на подъем. Стремясь добить конкурентов, в 1878 году Старый рынок выставил на всех въездах в Екатеринодар своих представителей. Те, уговорами, подкупом и запугиванием, перенаправляли на Старый рынок ехавших на Новый базар с товаром станичников и иногородних купцов. На том и погорели.

Эти действия возмутили ряд гласных Городской Думы, выступивших с резкой критикой торговцев Старого базара. Горожанам напомнили, что при создании Нового базара не было задачи сделать его «Скотским» или «Сенным». Тогда же выдвинули идею для торговли скотом создать за чертой города третий базар. За чертой — чтобы от копыт и тележных колес меньше страдали улицы. Ведь прогоняемая на рынок через город скотина зимой замешивала грязь, летом взбивала пыль и всегда уничтожала то подобие мостовых, которые пытались создать в то время в Екатеринодаре.

21 февраля (10 февраля по старому стилю) 1879 года такой рынок был открыт.

Кто на новенького?

После открытия рынок недолгое время назывался Скотским. Также несколько раз в официальных документах его упоминают как Загородный — по местоположению. Но в итоге прижилось название Сенной, потому что изначально торговали тут скотом, сеном, соломой и всякого рода топливом, за исключением дров.

Торговля скотом требовала много места под загоны и коновязи и на Сенном это место нашлось. Территория рынка занимала большую площадь: между улицами Ярмарочной (Головатого), Новой (Буденного), Медведовской (Кирова) и Рашпилевской. Это сразу четыре городских квартала, которые в ту пору являлись северной окраиной Екатеринодара.

Удобное расположение сыграло значительную роль в том, что Сенной с первых же дней отличался обилием товаров и успешно выдерживал конкуренцию с породившими его двумя другими базарами города. Иногороднему купцу или станичнику не нужно было даже въезжать в город, чтобы попасть на базар. Не требовалось гнать через город скотину и подводы. Да и тот фактор, что Сенной был в четыре раза больше по площади, чем Старый или Новый базары тоже сказывался. Чем больше места, тем вольготнее скоту, меньше риск болезней и падежа.

Чтобы сгладить конкуренцию между базарами, перечень товаров, разрешенных продаже на Сенном рынке, увеличивали постепенно.

Цены на рынках Екатеринодара в ту пору были фиксированными. В этих условиях конкурировать торговцы могли только качеством товара и сервиса, а производители имели прямой интерес снижать себестоимость своей продукции. Вот какими были цены на базарах Екатеринодара на рубеже 1870-х и 1880-х годов (к моменту открытия Сенного).

ВНИМАНИЕ!

Мы приводим цены и в копейках (как при царе), и в современных  рублях (из  расчета стоимости царского рубля в 0,77 граммов золота, то есть 2464 рубля современных).

Изначально цены приводятся за фунт (то есть за 453 грамма).

Для вашего удобства последняя  цифра в каждой  строке — пересчет в современные  рубли и современные единицы измерения:

• фунт хлеба ржаного – 1,5 копейки (36,96 современных рубля) или 40 современных рублей за булку «Дарницкого»;
• фунт хлеба пшеничного – 2,5 копейки (61,6 современных рубля) или 62 современных рубля за «кирпичик» белого;
• фунт сайки – 6 копеек (147,84 современных рубля) или 70 современных рублей за «булочку городскую»;
• фунт баранины, говядины – 4 копейки (100 современных рублей) или 220 современных рублей за 1 кг; 
• фунт свинины – 4,5 копейки (110 современных рубля) или 243 современных рубля за 1 кг;
• фунт осетра – 7 копеек (172,48 современных рубля) или 380 современных рублей за 1 кг;
• фунт севрюги – 5 копеек (123,2 современных рубля) или 270 современных рублей за 1 кг;
• фунт карпа, сазана – 2 копейки (50 современных рублей) или 110 современных рублей за 1 кг;
• фунт икры паюсной – 40 копеек (986 современных рублей) или 2170 современных рублей за 1 кг.

Масла брали много, поэтому продавали пудами (16,4 кг):

• пуд топленного коровьего масла – 7 рублей (17 248 современных рубля) или 1080 современных рублей за 1 кг или 194 рубля за стандартную 180-граммовую пачку;
• пуд подсолнечного масла – 6 рублей (14784 современных рубля) или 924 современных рублей за 1 кг или 830 рублей за 900-граммовую бутылку.

На таком уровне цены на рынках Екатеринодара оставались до революционных событий 1904-1905 годов и русско-японской войны, когда социально-экономическое положение в стране ухудшилось и цены поползли вверх.

Контроль за ценами на рынках возлагался на торговую и общую полицию Екатеринодара. Она же следила за соблюдением правил торговли, и даже за качеством товара. Особо строгие правила были в торговле мясом. Продавец должен был отрезать от туши именно тот кусок, который выбрал покупатель. И кусок должен быть именно того объема и размера, который назвал покупатель. За обвешивание покупателей продавцов наказывали строго.

Не только для торговли

Как выглядел Сенной рынок? По периметру всех четырех кварталов его окружали склады и лабазы — сперва деревянные, но довольно быстро ставшие кирпичными. По периметру же размещались загоны для скота, коновязи, всевозможные бытовки. В центре торжища располагались стационарные прилавки — дощатые и довольно непрезентабельные на вид — и обширная торговая площадь, способная в базарный день вместить множество станичников с телегами и скотом.

Вообще рынок работал ежедневно, но в четверг и воскресенье торг был особенно активным: именно по базарным дням недели на него съезжались станичники.

Базарный день, как правило, начинался с поднятия флага и пушечного выстрела. За общественным и санитарным порядком на рынках следила городская Дума, а отвечала за все полиция.

В дореволюционной России рынки и базары были не просто местом торговли. На торговых площадях зачитывались приказы и решения. Здесь же часто происходили экзекуции и даже казни. На рынках узнавали свежие городские новости, обменивались сплетнями и слухами.

После отмены крепостного права в 1861 году на юг России, в том числе и в Екатеринодар стало перебираться много крестьян. Вместе с ними в город потянулись маргиналы — пьяницы и воры, ставшие вскоре постоянной проблемой екатеринодарских рынков.

Об активности воров можно судить по тому, что для их наказания на базарах стояли «кобылы» (бревно на четырех подпорках к которому привязывали провинившегося). Перед поркой вора  палач клал возле «кобылы» свою шапку, в которую посетители рынка кидали мелочь. После экзекуции палач делился мелочью с провинившимся, как бы компенсируя тому боль и унижения. Впрочем, угроза порки мало препятствовала воровству. Промышлявшие на базаре маргиналы зачастую не имели никакой профессии, кормились только кражами, да и проживали в трущобах неподалеку, а в теплое время – и вовсе прямо на рынке.

Дощатые, почерневшие от времени, крови и жира прилавки (из санитарных целей их скоблили и посыпали солью), разбитая тысячами ног, копыт и колес земля, запах навоза, вездесущие мухи, голодные и/или нетрезвые оборванцы — рынок тех лет наверняка испугал бы современного «цивилизованного потребителя». Но это не мешало ему быть центром экономической жизни обывателей.

Эпоха бед и спекулянтов

В таком виде и состоянии Сенной рынок просуществовал до Гражданской войны. При Советской власти, после прокатившихся в 1919 году по Екатеринодару эпидемий, пожарные команды города стали мыть рынок в коммунистические субботники и воскресники. Чище он может и стал, но благополучнее — вряд ли. Эпоха не располагала.

После недолгой поры НЭПа торговля утратила статус «приличного» занятия. Попытки регулирования цен при товарном дефиците оживили «черный рынок». В 1930-е годы на Сенном, как впрочем на всех рынках страны, процветали жульничество и спекуляция. Никуда не делись также воры и хулиганы.

Сам Сенной рынок просто тонул в грязи и лужах. Лошади в некоторых рядах рынка вязли в грязи по грудь. А навоза было столько, что летом в жару прям на Сенном рынке нарезали кизяк. Требовались серьезные перемены, которые начались в 1936 году — заасфальтировали тротуары рынка по периметру, засыпали ряды, высадили около 300 деревьев в квартале рынка.

По генеральной схеме планирования «нового социалистического Краснодара» разработанной в 1940 году, на месте Сенного рынка планировалось строительство Дворца Советов, Дома пищевой промышленности и Дворца профсоюза, но в планы коммунистов вмешалась война.

В годы Великой Отечественной войны Сенной рынок был скудным, а в годы оккупации еще и очень опасным — именно сюда гитлеровцы чаще всего подгоняли свои «душегубки». Сам рынок значительно пострадал, часть его сгорела (после войны на месте сгоревших во время оккупации торговых рядов вдоль улицы Буденного построили длинный двухэтажный корпус, где разместились мясной, рыбный отделы и администрация рынка).

В первые послевоенные годы на Сенном снова царили спекулянты. На одного колхозника приходилось 5 перекупщиков. Под видом анализов станичников просто обирали — с каждого литра деревенского молока на якобы анализы брали 0,25 литра! То есть четверть продукции колхозник терял, не начав торговать. Помимо санитарного анализа и платы за место, со станичников брали деньги за контрольное взвешивание, за разделывание туши, за нарукавники, за простыни, за халаты. На рынке специально не было водопоев и станичники, чтобы напоить лошадей перед обратной дорогой, покупали ведрами воду.

Борьбу с перекупщиками и анархией на Сенном рынке городская милиция начала только к концу 1950-х годов.

Из Сенного в Колхозный и обратно

8 декабря 1961 года решением Краснодарского горисполкома Сенной базар «…в связи с увеличением среднемесячного числа торгующих до 80 тысяч человек…» был переведен из 7-й группы базаров в 8-ю группу. Это привело к асфальтированию торговой площади и благоустройству рыночных рядов. Одновременно сам рынок, на котором более не торговали скотом и сеном, уменьшился в размерах, сократившись до двух кварталов между улицами Буденного, Шаумяна (Рашпилевской) Калинина и Кирова.

Чуть позже (точная дата неизвестна) Сенной переименовали в Центральный колхозный рынок. По советской моде название сразу обрезалось до ЦКР. В 1970-е годы рынок стал транспортным центром Краснодара — отсюда можно было уехать абсолютно в любой район города. Одновременно это увеличило автомобильную нагрузку на район и породило шуточную расшифровку ЦКР,  как «центр кузовного ремонта»

В конце 1980-х годов на месте соседнего с рынком жилого квартала начался долгострой под названием «Крытый рынок». Изначально в строящийся павильон планировали перевести весь Сенной базар, но по мере строительства стало понятно, что это не реально.

Павильон крытого рынка возводился почти десять лет, а когда открылся — еще почти десятилетие подряд не мог составить серьезной конкуренции работающему через дорогу большому базару.

А Центральный колхозный рынок, который горожане и через четверть века после переименования называли Сенным, в 1998 году официально вернул себе старое название.

Великое переселение

В 2005 году Сенной рынок перестал быть муниципальным. Новый собственник предложил план реконструкции базара. На его месте должен был возникнуть огромный благоустроенный торговый комплекс.

Но реконструкция шла медленно. Несколько лет потребовалось только чтобы истекли договора с арендаторами, в итоге на Сенном остался только псевдооптовый «вечерний» рынок. Селяне и перекупщики торговали с машин и асфальта.

Фото пресс-службы администрации Краснодара

В 2008 году экономический кризис поставил под вопрос целесообразность строительства нового рынка. Планы инвесторов были пересмотрены и осенью 2012 года «вечерний Сенной» закрыли, чтобы на его месте построить ЖК «Центральный».

От исторического Сенного базара до наших дней сохранился только один «квадрат» — лабиринт скобяного рынка по улицам Кирова — Калинина — Октябрьская — Буденного. Там продавали инструменты, запчасти, сантехнику, мелочи для дома. Но в 2019 году срок аренды у большинства торговцев закончился, и власти решили не сохранять в центре города скобяные ряды в таком виде.

Фото пресс-службы администрации Краснодара

Масштабный снос павильонов начался в 2020 году, а торговцы из рядов, кто хотел, «переехали» в крытую часть рынка. Однако не все. По некоторым объектам не закончился срок аренды, у других — право собственности, для масштабных преобразований мэрии нужно их выкупать. Поэтому некоторые магазины и «рядки» продолжают работать в традициях того самого Сенного рынка. А вот освободившиеся территории пока находятся в полузапустении и решения, что же будет в самом сердце Краснодара, еще не принято.

Фото пресс-службы администрации Краснодара

Впрочем, краснодарский Сенной никуда не исчез. С закрытием старых рядов воздвигнутый на соседнем квартале «крытый рынок», наконец, расправил плечи. Довольно быстро он перетащил к себе и покупателей, и продавцов, и даже само название «Сенной» вытеснило из речи горожан изначальное «крытый».

При написании статьи использованы материалы публикаций: А.С. Собриевский «Екатеринодарские городские базары»; Галина Шахова «Екатеринодарские базары»; Галина Шахова «Где и чем торговали в Екатеринодаре 200 лет назад», Марина Никишова «О рынке Сенном и не только о нем».