Константин Бибиков

Тот, кто читал новеллы О`Генри знает, что «можно приготовить устричный суп без устриц, черепаший суп без черепах, кофейный торт без кофе, но приготовить тушеное мясо без картофеля и лука совершенно невозможно… Говоря о говядине, не процитировать О`Генри совершенно невозможно. «Говяжья грудинка может спасти от голодной смерти. Положить соли, перцу и столовую ложку муки, предварительно размешав

Сырокопченая колбаса — непременное праздничное блюдо, колбаса вареная — неплохой вариант бюджетного завтрака. Но и тот и другой продукт не то чтобы вреден, просто не очень полезен для здоровья. И если молодой растущий организм еще может справиться с обилием соли, специй, крахмала, жира, красителей и пищевых добавок, входящих в состав магазинных колбас, то людям преклонного

Отношения были прекрасны. Ну, по крайней мере — стабильны. А потом что-то пошло не так. И не вдруг, не внезапно, не из-за какой-то проблемы, а без особых причин и постепенно. Психологи называют это эмоциональным выгоранием, но легче от четких формулировок не становится. Даже самый черствый эгоист рано или поздно заметит, что его вторая половинка к

Кавказское гостеприимство и связанное с ним непременное роскошное застолье, с одной стороны легенда, с другой — стороны абсолютная реальность. И застолье не обязательно должно предполагать большие финансовые затраты. Важнее здесь душевность и изобретательность. Никакой шашлык не может обойтись без изысканных и, в то же время, простых в приготовлении аутентичных закусок. Прежде чем налить в бокалы

На Руси Ореховый Спас традиционно отмечался с ореховой настойкой, но никто не запрещает приготовить вкусный салат с грецкими или лесными орехами. По Библейскому преданию в этот день Иисус Христос после утреннего умывания, промокнул лицо полотенцем на котором отпечатался его лик. С этого полотенца впоследствии были написана первые иконы Спаса Нерукотворного. В честь этого чудесного явления

Название этого блюда французской кухни, в вольном переводе на южнорусский диалект может звучать как «что выросло на огороде — то и есть будем». Рататуй — это тушеные овощи. Блюда такого типа есть в любой стране. В Италии это капоната, в Испании — писто, в Турции — имам-баялды, на Балканах самфайна или — лечо, на Кавказе

О истории смысле и традициях празднования рассказывает настоятель храма иконы Божией Матери «Всех скорбящих Радость» протоиерей Алексий Касатиков. Когда празднуем Преображение в 2024 году? — Преображение Господне, или, по-народному, Яблочный Спас — православный праздник, который верующие отмечают 19 августа. Что празднуем в Преображение Господне? — В этот день мы вспоминаем евангельское событие, когда апостолы Петр,

Свежий сазан требует к себе достойного отношения. И прежде всего при выборе. Готовить сазана весом меньше двух килограммов — дело неблагодарное. Мелкие кости в избытке пронизывающие нежную мякоть сазана испортят впечатление от уникального вкуса этой рыбы. Поэтому мелкого сазана отпускаем на волю, крупного складываем в спичечный коробок чистим, потрошим, рубим на стейки в два пальца

У молодого картофеля текстура нежная, привкус орехово-молочный и блюда из него получаются гораздо вкуснее. Что  из  него стоит приготовить, пока сезон? Готовить молодой картофель просто и быстро. Чистить его не нужно, в тонкой кожуре как раз и скрывается неповторимая пикантность. Молодую картошку промываем под проточной водой. Желательно использовать губку или щеточку. Если кожура местами очистится

В разгар сезона покупать черешню нужно в два раза больше чем хотелось бы съесть. Вторую часть свежей ягоды — заготавливаем на зиму. А самый топ делать заготовки, когда сезон заканчивается и последнюю черешню  распродают вполцены, лишь бы не пропала. Ловим момент. Черешня в собственном соку «Лето в банке» Этот рецепт позволяет максимально сохранить вкус черешни.