Простейший рецепт курицы в собственном соку в духовке
Простых рецептов приготовления курицы в собственном соку настолько много, что трудно выбрать из них какой-либо один. Но попытаться можно, взвесив свои силы, время и кулинарные предпочтения.
Курица, запеченная в духовке, может быть как праздничным, эффектным блюдом, так и повседневным семейным. Поэтому анализируем, оцениваем сложность, временные затраты и готовим.
Первое правило
Чтобы приготовление курицы в собственном соку не доставляло хлопот, нужно купить уже ощипанную и потрошенную тушку в магазине, супермаркете или на рынке.
Разделяй и действуй
Курицу в собственном соку можно приготовить разделанной. Как говориться — ножки отдельно, крылышки отдельно. Иди вместе. Или цельной тушкой. Обо всем по порядку.
Проще на бывает
Берем куриную тушку, промываем, обсушиваем бумажными или кухонными полотенцами, натираем ее крупной солью и черным молотым перцем. Выкладываем на противень, предварительно смазанный растительным маслом или застеленный фольгой, или пекарской бумагой. Рецепт можно усложнить если добавить в него паприку или любые другие специи на свое усмотрение.
Запекаем в духовке при температуре 180 градусов от 40 минут до 1 часа, в зависимости от размера исходного продукта. Приблизительное время приготовления можно рассчитать достаточно точно — 40 минут на 1 кг.
Слегка усложним
Раз уж мы решили запекать курицу в духовке по самому простому рецепту, не грех этот рецепт хоть немного усложнить. Особых хлопот это не доставит, но вкус блюда станет гораздо богаче и интереснее.
Для начала маринуем курицу, тушку или отдельные ее составляющие — не важно.
Для маринада нам понадобиться:
- Майонез — 2 ст. л.
- Чеснок — 4 зубка
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Горчица — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Перец, паприка — по вкусу
Как готовим маринад?
Все ингредиенты перемешиваем, чеснок выдавливаем через пресс и натираем полученным составом курицу. Ножки, крылышки, грудку, бедрышки — со всех сторон. Целую тушки снаружи и изнутри.
При желании вместо соли можно использовать соевый соус — 1-2 чайные ложки и добавить 1 столовую ложку меда. Но это не обязательно. Это уже переводит наше простое блюдо в разряд высокой кухни.
Подготовленную курицу оставляем мариноваться на час, на два или на ночь. Особой разницы не почувствуем.
Как запекаем курицу?
Промаринованную курицу готовим точно так же, как в самом простом варианте — при 180 градусах, около 1-го часа, на противне, в стеклянной или металлической форме для выпечки. Для ускорения процесса форму можно затянуть фольгой или использовать рукав для запекания. В этих случаях, для получения румяной корочки, после 40 минут приготовления, фольгу нужно будет снять, а рукав разрезать и подержать курицу в духовке еще 15-20 минут.
Подавать к столу с пивом, вином, фруктовыми соками, овощами, макаронами, любым другим гарниром или без него.
Читать также:
