Три идеальных блюда для приготовления в горшочках

Глиняные горшочки это не пережиток старины, а очень даже актуальная посуда. Блюда, приготовленные в горшочках, отличаются вкусом, ароматом, сочностью, от своих аналогов, приготовленных в кастрюле или на сковороде.

Кроме того, продукты приготовленные в горшочках максимально сохраняют свои полезные свойства, готовить их просто, а подача получается эффектной. Самая будничная еда из горшочка создает праздничное настроение.

Перловка «Жемчужина полей»

Если вы не любите перловку или относитесь к ней с пренебрежением, как к еде низшего сорта, значит вы никогда не ели перловку, приготовленную в горшочке. Попробуйте. Это настоящий деликатес аутентичной русской кулинарии.

Для приготовления понадобится (на два горшочка):

• Перловая крупа — 100 г
• Грибы — 70-80 г
• Мясо свинины — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт. (80 г)
• Огурец маринованный — 1 шт. (50 г)
• Лавровый лист — 1 шт.
• Масло сливочное — 30 г
• Молотый черный перец — по вкусу
• Соль — по вкусу

Как готовим:

Перловую крупу высыпаем на сковороду или в кастрюлю с толстым дном и прокаливаем на среднем огне минут 10-12 периодически перемешивая. Свинину режем кубиком средних размеров и обжариваем до легкого румянца на сковороде. Можно без добавления масла, если свинина достаточно жирная. Грибы режем тонкими пластинками и обжариваем с луком в небольшом количестве растительного масла. Огурец режем крупным кубиком или тонкой соломкой — как нам больше нравится.

Укладываем все ингредиенты в горшочек слоями: свинина, лук, грибы, огурцы. Сверху засыпаем перловку, так чтобы до верхнего края горшочка оставалось приблизительно 2 сантиметра, так как в процессе приготовления крупа распарится и увеличится в объеме.

Солим, перчим и заливаем водой, так, чтобы она покрыла перловку на 1 см. Сверху кладем щедрую чайную ложку сливочного масла, накрываем горшочек крышкой и отправляем в холодную духовку.

Выставляем температуру 180 градусов и ждем 45-50 минут.

Готовую «Жемчужину полей» можно присыпать мелконарубленной зеленью петрушки и подавать к столу прямо в горшочках. Но можно и выложить на тарелки. Быстрее остынет.

Несекретные секреты:

При желании в блюдо можно добавить и другие овощи — нарубленный кубиком кабачок или нарезанную кружочками морковь.

Жаркое «Пивной горшочек»

Несмотря на название пиво в этом рецепте не основной ингредиент, но оно придает блюду неповторимый аромат, пикантность и нежность.

Для приготовления понадобится:

• Куриное филе (можно мякоть бедрышек) — 400 г
• Картофель — 600 г
• Грибы шампиньоны— 200 г
• Лук репчатый — 1 шт. (60 г)
• Сыр моцарелла — 80 г
• Сметана — 2 ст. л. (70 г)
• Масло сливочное — 30 г
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Пиво светлое — 250 мл
• Перец черный молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу

Как готовим:

Грибы нарезаем тонкими пластинками, мелко рубим лук и обжариваем их вместе на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Мясо нарезаем кубиками средних размеров и обжариваем на сковороде с подрумяненными луком и грибами.

Картофель режем кружочками или ломтиками, добавляем в него сметану, соль, перец и укладываем на дно горшочков. Сверху кладем слоями грибы, мясо и еще один слой грибов и слой картофеля. Добавляем чайную ложку сливочного масла, заливаем горшочки пивом, накрываем крышкой и отправляем в духовку. Томиться «Пивные горшочки» будет примерно полтора часа при температуре 180 градусов.

За 15 минут до готовности добавляем под крышку кусочек сыра.

Чанахи почти по-грузински

Чанахи — традиционное блюдо грузинской кухни предполагает применение баранины, но в нашем рецепте ее роль играет свинина. Можно использовать любое другое мясо от говядины до индюшатины, главное соблюсти основной принцип — общая масса овощей должна быть равна весу мяса.

Для приготовления понадобится:

• Мясо — 750 г
• Сладкий болгарский перец — 3 шт.
• Баклажаны — 3 шт.
• Лук репчатый — 3 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Чеснок — 2 головки
• Помидоры свежие — 3 шт.
• Кинза — 1 небольшой пучок
• Базилик — 3-4 веточки
• Масло сливочное — 100 г
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Перец острый — 2 стручка
• Перец молотый черный — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Смесь грузинских приправ — по вкусу

Как готовим:

Мясо и овощи нарезаем кубиком средних размеров. Чеснок режем тонкими пластинками, острый перец мелко шинкуем и смешиваем. Мясо солим, перчим, добавляем сухие приправы и оставляем минут на 30-40 промариноваться.

Обжариваем мясо на сковороде до полуготовности. Теперь наполняем горшочки слоями.

На донышко кладем кусочек сливочного масла, сверху него мясо, потом картофель, лук, нарезанный полукольцами, вновь картофель, баклажаны, болгарский перец и на самый верх кладем нарезанные кружочками свежие помидоры. Каждый слой перекладываем смесью чеснока и перца. Добавляем немного воды, 30-50 мл, что бы блюдо не пригорело, накрываем горшочки крышкой и отправляем их в духовку. Готовим при температуре 180 градусов 1 — 1, 5 часа, в зависимости от жесткости мяса.

Несекретные секреты:

Мясо можно предварительно не обжаривать.

 

Читайте также

Что такое хьярья: простой рецепт вкусности из кабачков

Три простейших рецепта вкусных поке