Самый простой рецепт домашних сосисок из куриного мяса

Фото freepik.com

Сосиски — это, конечно, вредно, но многие их очень любят. Если есть хочется, а навредить здоровью — как-то не очень, можно попробовать приготовить сосиски самостоятельно.

Если вы готовите сосиски сами, точно будете уверены, что в них не попало ничего лишнего и опасного. Как минимум, никаких красителей , искусственных ароматизаторов и консервантов там точно не окажется, а все продукты будут максимально свежими. А еще рецепт настолько простой, что справится даже ребенок.

Что нужно для домашних сосисок?

Итак, вам понадобится:

1 кг куриной грудки без кожи и костей (можно сразу взять готовый фарш),
100 мл жирного молока 3,5%,
одно крупное яйцо,
50 г сливочного масла,
одна луковица среднего размера,
пара зубчиков чеснока (опционально, если не любите, можете не добавлять),
соль и перец,
немного растительного масла для жарки.

Кстати, иногда свежее молоко заменяют сухим, если хотите, можете сделать так же, но обычное молоко купить проще, хотя с ним фарш и получается более жидким. Если хотите использовать сухое молоко, то хватит двух столовых ложек. Ах да, еще не забудьте про рулон пищевой пленки.

Фото freepik.com

Как готовить домашние сосиски

Переходим к приготовлению. Лук нужно мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета на сковороде с растительным маслом и остудить.

Курицу пропустить через мясорубку. Если у вас готовый фарш, просто добавьте туда обжаренный лук, яйцо, молоко, сливочное масло, соль, специи и пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте и пробейте блендером до однородности.

Если хочется экспериментов, в фарш для куриных сосисок можно подмешать немного натертого сыра, орехов, нарезанного мелкими кубиками шпика — тут все ограничивается лишь вашей фантазией. Главное, чтобы кусочки не были слишком крупными и не портили вид.

Если фарш вышел слишком жидким, и вы опасаетесь, что сосиски «утекут», можете добавить ложку крахмала, но не советуем спешить. Попробуете сначала скатать сосиску без него.

Как это делается:

Растяните на разделочной доске пленку. Ложкой выложите на нее немного фарша (количество определяйте сами, в зависимости от нужного вам размера сосиски), скатайте в колбаску, отрежьте этот участок пленки от рулона. Крепко скрутите края, затяните узелки. Повторяйте, пока фарш не закончится.

Теперь сосиски нужно сварить. Тут технология ничем не отличается от всем давно известной и опробованной на тысячах магазинных сосисок. Закипятите в кастрюле воду и отправьте туда сосиски на 10 минут. В принципе, готово, остудите и снимите пленку. При желании можно съесть просто вареными, а можно дополнительно обжарить на сковородке.

Кстати, такие сосиски можно готовить впрок, причем замораживать можно как сырые «колбаски», так и уже отваренные. Варить замороженные сырые сосиски нужно без предварительной разморозки, иначе раскиснут.

Домашние куриные сосиски можно подать на завтрак, обед и ужин. А если учесть их максимально безопасный состав, они не навредят даже детям. Правда, если планируете угощать ими детей, стоит сократить количество специй и лучше не жарить, а подавать отварными.

А еще заготовленные впрок домашние сосиски избавят вас от необходимости долго стоять у плиты в те дни, когда готовить совершенно не хочется.