Самый простой рецепт домашних сосисок из куриного мяса
Сосиски — это, конечно, вредно, но многие их очень любят. Если есть хочется, а навредить здоровью — как-то не очень, можно попробовать приготовить сосиски самостоятельно.
Если вы готовите сосиски сами, точно будете уверены, что в них не попало ничего лишнего и опасного. Как минимум, никаких красителей , искусственных ароматизаторов и консервантов там точно не окажется, а все продукты будут максимально свежими. А еще рецепт настолько простой, что справится даже ребенок.
Что нужно для домашних сосисок?
Итак, вам понадобится:
- 1 кг куриной грудки без кожи и костей (можно сразу взять готовый фарш),
- 100 мл жирного молока 3,5%,
- одно крупное яйцо,
- 50 г сливочного масла,
- одна луковица среднего размера,
- пара зубчиков чеснока (опционально, если не любите, можете не добавлять),
- соль и перец,
- немного растительного масла для жарки.
Кстати, иногда свежее молоко заменяют сухим, если хотите, можете сделать так же, но обычное молоко купить проще, хотя с ним фарш и получается более жидким. Если хотите использовать сухое молоко, то хватит двух столовых ложек. Ах да, еще не забудьте про рулон пищевой пленки.
Фото freepik.com
Как готовить домашние сосиски
Переходим к приготовлению. Лук нужно мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета на сковороде с растительным маслом и остудить.
Курицу пропустить через мясорубку. Если у вас готовый фарш, просто добавьте туда обжаренный лук, яйцо, молоко, сливочное масло, соль, специи и пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте и пробейте блендером до однородности.
Если хочется экспериментов, в фарш для куриных сосисок можно подмешать немного натертого сыра, орехов, нарезанного мелкими кубиками шпика — тут все ограничивается лишь вашей фантазией. Главное, чтобы кусочки не были слишком крупными и не портили вид.
Если фарш вышел слишком жидким, и вы опасаетесь, что сосиски «утекут», можете добавить ложку крахмала, но не советуем спешить. Попробуете сначала скатать сосиску без него.
Как это делается:
Растяните на разделочной доске пленку. Ложкой выложите на нее немного фарша (количество определяйте сами, в зависимости от нужного вам размера сосиски), скатайте в колбаску, отрежьте этот участок пленки от рулона. Крепко скрутите края, затяните узелки. Повторяйте, пока фарш не закончится.
Теперь сосиски нужно сварить. Тут технология ничем не отличается от всем давно известной и опробованной на тысячах магазинных сосисок. Закипятите в кастрюле воду и отправьте туда сосиски на 10 минут. В принципе, готово, остудите и снимите пленку. При желании можно съесть просто вареными, а можно дополнительно обжарить на сковородке.
Кстати, такие сосиски можно готовить впрок, причем замораживать можно как сырые «колбаски», так и уже отваренные. Варить замороженные сырые сосиски нужно без предварительной разморозки, иначе раскиснут.
Домашние куриные сосиски можно подать на завтрак, обед и ужин. А если учесть их максимально безопасный состав, они не навредят даже детям. Правда, если планируете угощать ими детей, стоит сократить количество специй и лучше не жарить, а подавать отварными.
А еще заготовленные впрок домашние сосиски избавят вас от необходимости долго стоять у плиты в те дни, когда готовить совершенно не хочется.
Читайте также:
Самый простой рецепт вкусной домашней моркови по-корейски.
