Горячее на скорую руку: три быстрых ужина и бонус

Торопишься вечером домой, по дороге прикидывая, что бы такое приготовить. Вкусное, горяченькое и не требующее «убивания» о кухонный стол.

Вспоминаешь, что уже разложено по полочкам и шкафчикам, а что можно докупить в магазине у дома. Все постепенно выстраивается в достаточно нарядную картину. Остается выбрать один из складывающихся вариантов и еда будет готова. И взрослые, и дети будут довольны, да ещё останется время для спокойного семейного общения. У нас есть целых 20 минут на готовку и, по крайней мере, три надежных решения. Полетели на кухню!

Кремовая паста с курицей и шпинатом

Макароны — настоящие палочки-выручалочки. Даже если они закручены спиральками или в виде рожков и ракушек. Сейчас мы соорудим из них что-то необыкновенно нежное и сытное. Все, как мы любим.

Нам понадобится:

• Макароны (фетучини или любые другие пенне) — 400 г
• Куриные грудки — 2 шт.
• Сливки 20% — 200 г
• Твердый сыр — 100 г
• Свежий шпинат — 2 горсти
• Луковица — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль, перец, паприка — по вкусу

Как готовим:

Макароны отвариваем до состояния «аль денте». Так, как написано на упаковке.

Курицу нарезаем кубиками. Обжариваем на сковороде с луком до готовности. Добавляем чеснок, паприку, соль и молотый перец.

Вливаем сливки. Доводим до легкого кипения. Добавляем натертый сыр и перемешиваем до однородности.

Теперь в этот соус вводим шпинат и отваренные макароны. Хорошо перемешиваем. Так, чтобы макароны покрылись соусом. Даем шпинату немного «завянуть». Достаточно 1-2 минуты. Можно подавать и звать всех к столу.

Запеченная картошка с начинками

Это такой функ-фуд для всей семьи. Каждый соберет свою картошку. В соответствии со своим представлением об идеальном блюде. Для нас этот рецепт — два в одном. Минимум времени на готовку и столько же на уборку.

Нам понадобится:

• Крупные картофелины — 6-8 шт.
• Сметана или греческий йогурт — 300 г
• Тертый сыр — 200 г
• Бекон или ветчина — 200 г
• Соленые огурцы —  2-3 шт.
• Зеленый лук — 1 пучок
• Консервированная кукуруза
• Сливочное масло

Как готовим:

Картофелины тщательно отмываем. Можно воспользоваться щеткой или губкой. Накалываем вилкой, смазываем маслом и присаливаем. Отправляем в разогретую до 200°C  запекаться 50-60 минут. До мягкости.

Пока картошечка печется, нарезаем кубиками бекон, огурцы и зеленый лук. Вскрываем банку с кукурузой. Все начинки раскладываем в отдельные миски.

Горячую картошку слегка надрезаем крестом. Немного разминаем вилкой внутри. Теперь пусть каждый добавит масло, сметану и выбранные начинки. Будет вкусно и весело!

Тыквенный крем-суп с имбирем

Супчик у нас будет огревающий, полезный и яркий. А еще он нежный, слегка сладковатый. Этот суп полностью поменяет всеобщее представление о тыкве.

Нам понадобится:

• Очищенная тыква — 600 г,
• Крупная картофелина — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Немного (3-4 см) свежего имбиря
• Овощной или куриный бульон — 700-800 мл
• Сливки — 150 мл
• Соль, молотый перец, мускатный орех — по вкусу
• Тыквенные семечки — при желании для подачи.

Как готовим:

Тыкву, картофель и морковь нарезаем кубиками. Лук и имбирь мелко рубим. Имбирь можно натереть на самой мелкой терке.

В кастрюле обжариваем лук до прозрачности. Добавляем тыкву, картофель, морковь и имбирь. Обжариваем 5 минут.

Заливаем горячим бульоном. Так, чтобы он покрывал овощи. Варим 20-25 минут до размягчения овощей.

Погружным блендером превращаем суп в пюре. Оно получится у нас идеально гладким.  Вливаем сливки. Добавляем соль, перец и щепотку мускатного ореха. Прогреваем, но не кипятим.

Подаем с гренками и тыквенными семечками.

Если кому-то покажется мало, делаем быструю пиццу на тонком тесте.

Для семейной пиццы основу сделаем или купим заранее. Приглашаем каждого из присутствующих заняться совместным творчеством.

Пусть каждый сам сформирует свой сектор.

Ингредиенты для начинки:

• Томатный соус — 200 г
• Сыр моцарелла — 200 г
• Ветчина, отварная или копченая курица, сладкий перец, шампиньоны, оливки и т. д. — столько, сколько обнаружим на нашей кухне.

Как готовим:

Выкладываем основу пиццы (тесто) на пергамент. Смазываем ее томатным соусом. Раскладываем выбранные начинки и посыпаем тертым сыром.

Запекаем в максимально разогретой духовке (примерно до 250°C) 8-12 минут. Пока края не зарумянятся.

Несекретные секреты:

Подключаем к процессу всю семью!

Пусть дети моют овощи, помогают накрывать на стол. Мы даже доверим им размешивать соус или украшать свою часть пиццы.

Отличное настроение и невероятно вкусный ужин гарантированы. Всем кулинарных побед! И, пусть ваша жизнь будет вкусной!

 

Читать также:

Три вкусных и простых рецепта пюре не из картошки