Пять правил питания при заболеваниях поджелудочной железы
Воспалительное заболевание поджелудочной железы (панкреатит) требует не только лечения, но и особого режима питания. Разбираемся, как и что есть.
Панкреатит бывает острый и хронический. Первый характеризуется острым воспалением тканей поджелудочной железы, вызывает сильную боль в верхней части живота, рвоту и лихорадку. Это состояние очень опасно (может вызвать необратимые последствие в органе) и обычно требует лечения в стационаре. Второй — хронический — это длительный воспалительный процесс с ремиссиями и обострениями. Для лечения любого вида панкреатита питание играет важнейшую роль.
Главное — минимизировать нагрузку на поджелудочную железу и весь организм в целом.
Часто, но малыми порциями
В принципе, есть 5—6 раз в сутки маленькими порциями полезно и без всякого панкреатита, ведь это помогает снизить нагрузку на ЖКТ. А еще — помочь организму осознать, что голода не будет и можно топить жирок. Но для нас сейчас важнее всего, что при заболеваниях поджелудочной есть помалу, но часто — единственный разумный режим питания.
Белковая пища
При проблемах с поджелудкой врачи рекомендуют отдавать предпочтение нежирной белковой пище. Это курица, индейка, телятина, крольчатина, нежирная рыба, молочные продукты с низким содержанием жира.
Жиру — нет!
Если поджелудочная железа взбунтовалась, жирная пища для вас под запретом. Даже в период ремиссии рисковать не стоит — спровоцируете обострение. Свинина, сало, жирная молочка (особенно сливочное масло), колбасы — всему этому машем ручкой и забываем навсегда.
Сахар и соль — белая смерть
Одна из функций поджелудочной — выработка инсулина. А наша задача состоит в том, чтобы орган больше отдыхал и не сильно напрягался, следовательно, сахар придется минимизировать.
Что касается соли, то она способствует задержке воды в организме, это, в первую очередь, вредит почкам, но и поджелудочной железе не полезно. И вообще никакому органу не полезно. Избавьтесь от привычки досаливать пищу и помните: норма соли для взрослого человека — 5 г в сутки.
Не раздражай меня!
Все, что раздражает ЖКТ, — ваш враг. Это острое, пряное, кислое, копченое и вызывающее брожение в кишечнике. К последней категории относятся дрожжевое тесто, газировка, спиртное, свежий лук, чеснок, капуста, квашеные продукты, сладкие фрукты.
Также чтобы «не бесить» желудочно-кишечный тракт, стоит уделить максимум внимания подготовке продуктов. Пищу нужно готовить на пару, запекать, варить или тушить. Ничего жареного в вашей тарелке быть не должно.
Что можно есть?
Как уже говорилось, можно и нужно есть нежирное мясо, рыбу и молочку, крупы, овощи (картофель, кабачки, свеклу, морковь), яйца в виде омлета на пару, запеченные яблоки.
Что есть нельзя?
Категорически нельзя репчатый лук, щавель, шпинат, редис, редьку, хрен, болгарский перец, специи, спиртное, кофе, какао, шоколад, газировку, сладости, утку, гусятину, баранину, сало, жареное, копченое, консервы и колбасы. Также под запретом жиры и наваристые бульоны.
Что делать при обострении?
Если скрутило, вызывайте врача, который, помимо прочего, посоветует вам «холод, голод и покой». То есть первые сутки-двое вы будете только пить слабенький чай, отвар шиповника и водичку. Потом вам разрешат отвар овса и овощные бульоны. Дальше — по ситуации, но скорее всего на особый рацион, когда «все вкусное нельзя» вас посадят не меньше, чем на полгода. Но за это время вы привыкнете и, возможно, правильное питание станет нормой жизни.
