Простейший рецепт домашнего хлеба в духовке
Свежий хлеб можно купить в ближайшей булочной или пекарне. Сейчас они есть практически на каждом углу. Да и в магазине есть большой выбор багетов, батонов и традиционных «кирпичиков». Но домашний хлеб, сделанный своими руками, — это особое волшебство.
Попробовав один раз, вы или навсегда откажетесь от этой затеи или наоборот перестанете покупать промышленную выпечку. В любом случае попробовать стоит.
Для приготовления понадобятся:
- Пшеничная мука — 350 г
- Вода — 200 мл
- Растительное масло — 30 мл
- Сухие дрожжи — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — ½ ч. л.
Фото pixabay.com
Несекретные секреты
Вода должна быть теплой, температурой приблизительно 40 градусов, чтобы дрожжи в ней не погибли, а тесто поднялось.
Муку необходимо просеять через сито. Можно два раза. Так она насытится кислородом.
Возможно муки потребуется немного больше, чем указано в рецепте. Вы это поймете сами интуитивно во время приготовления теста.
Дрожжи бывают разными. Если опыта работы с выпечкой немного, то лучше выбрать сухие инстантные (быстрые) дрожжи (это указано на этикетке), они проще в применении, их не нужно активизировать перед использованием, а просто добавить в муку вместе с другими ингредиентами.
Фото freepik.com
Как готовить домашний хлеб
В просеянную муку вливаем воду и подсолнечное масло, добавляем остальные ингредиенты и замешиваем тесто. Вот здесь и может дополнительно понадобиться небольшое количество муки.
Тесто должно быть в меру плотным и не липнуть к рукам. Помещаем его в эмалированную миску, предварительно смазанную небольшим количеством растительного масла. Накрыв салфеткой или затянув пищевой пленкой, ставим его теплое место без сквозняков. Минут через 30-40 тесто подойдет — увеличится в объеме раза в три.
Обминаем подошедшее тесто, формируя из него батон или каравай. Можно сделать сверху несколько не очень глубоких надрезов.
Даем тесту расстояться еще минут пятнадцать. В это время разогреваем духовку до 200 градусов. Посыпаем противень небольшим количеством муки, выкладываем на него тесто, взбрызгиваем сверху водой или молоком и отправляем в духовку на 20-25 минут. Время выпечки зависит от свойств вашей духовки. Выпекаем хлеб до золотистой корочки и даем ему остыть на решетке или деревянной доске.
Домашний хлеб готов. Подавайте его к первым или вторым блюдам, ешьте на завтрак с маслом, медом, вареньем, повидлом или просто так. Но помните, что увлекаться свежим горячим хлебом не стоит.
Читайте также:
Почему нельзя есть горячий хлеб и свежую выпечку?
