Почему нельзя полностью отказываться от сахара?
Сахар принято обвинять во всех смертных грехах: провоцирует ожирение и диабет, вредит сосудам и костям, портит зубы и кожу. Все это правда, но стоит ли полностью изгонять сахар из своего рациона?
Стоит отметить, что здоровью вредит не сахар, а в его количество. При рекомендованной суточной дозе в 20—30 г сахара в сутки, согласно статистике, в среднем жители России ежедневно съедают порядка 107 г. В слоновьих дозах способен навредить даже самый полезный продукт. Полезен ли сахар? Как ни странно, да.
В организме сахар перерабатывается в глюкозу, которая служит основным «топливом» для работы мозга, мышц, внутренних органов. Нет источника энергии — человек будет ощущать упадок сил, снижение концентрации и головокружения. Длительный недостаток глюкозы приводит к истощению и нарушению работы пищеварительной системы. Да, глюкозу можно «добыть» не только из сахара (он есть в овощах, фруктах, меде, молочных продуктах и т.д.), но из сахара ее получить проще. Почему не стоит полностью исключать сахар?
Медленнее соображаешь
Как уже говорилось, сахар необходим для поддержания нормального углеводного обмена. При нарушении углеводного обмена резко снижается работоспособность, ведь большую часть глюкозы потребляет мозг. Лишите «серые клеточки» питания и возмездие не заставит себя долго ждать — мозг начнет экономить энергию. Навалится усталость, станет сложно концентрироваться и выражать свои мысли. Именно поэтому школьники и студенты перед экзаменами грызут шоколад — уже через несколько минут получивший свою дозу топлива мозг начнет активно работать.
Злишься на весь белый свет
Сладкое — источник удовольствия. Мало того, что мы получаем удовольствие в процессе поедания, например, пирожного или шоколадки с соленой карамелью, мы еще и запускаем процесс синтеза серотонина и дофамина. Эти гормоны повышают настроение, вызывают эйфорию и даже самый серый день становится не таким уж тоскливым. А теперь отберите у человека сладости и оставьте его один на один с суровой реальностью без «дешевого» серотонина и дофамина. Дешевого в том смысле, что для его получения не нужно напрягаться. Что произойдет? Усилится тревожность, раздражительность и даже агрессивность, появятся бессонница и головная боль.
Сорвешься — обожрешься
Запретный плод сладок, а уж если этот запретный плод и так сладкий, устоять перед искушением будет почти нереально. Если употреблять сахар в разумных, рекомендованных врачами дозах, избегать продуктов с добавленным сахаром (читайте состав!), но при этом ничего себе не запрещать, вероятность сорваться и зверски загрызть огромный торт невелика. А вот если сказать главному потребителю глюкозы (мозгу) «нельзя», скорее всего в ответ вы «услышите»: «Ага, размечтался!». Лишенный источника энергии и положительных эмоций мозг легко и с радостью устроит вам ад.
Даже пирожное «картошка», которое вам никогда не нравилось, или просто кусок сахара станут восприниматься как пища богов. В какой-то момент вы не выдержите, и за один прием уничтожите суточную норму, а то и больше. Мозг будет в восторге, а вот поджелудочная железа, вынужденная «пахать в три смены», вырабатывая инсулин, неприятно удивится. Уж лучше есть сладкое по чуть-чуть и когда хочется, чем килограммами, когда уже нет сил терпеть.
