Ева Шварц
Корреспондент
Я с детства знала, что буду журналистом, ведь эта профессия позволяет «примерить» на себя тысячу других специальностей. Побывать на съемочной площадке или заглянуть за кулисы, узнать, как рождаются модные тренды, да хоть обсудить с диетологами пользу картошки — можно узнать все обо всем, а потом поделиться с миром. Я всегда хотела писать о том, что мне интересно и делать это так, чтобы интересно становилось всем. Для меня работа с текстом — не только поиск ответов на вопросы, но и способ общения. Каждый свой материал я стараюсь сделать не только полезным и познавательным, но и веселым. Моя задача не просто «загрузить» голову читателя, но и поднять ему настроение.
-
Достаем пароварку: простой рецепт хинкали по-кубанскиСравнивать хинкали с пельменями можно, но бессмысленно. Несмотря на похожие ингредиенты и способы приготовления, это абсолютно несопоставимые блюда. Грузины, слыша такое сравнения, уже даже перестали обижаться, только досадливо морщатся и рекомендуют попробовать настоящие хинкали и лично почувствовать разницу. Преемственность грузинской кулинарии Да, тесто для хинкали и для пельменей замешивается и раскатывается аналогичным образом. Да, в -
Мапо тофу по-сычуаньски: что это такое и с чем его едятВ дословном переводе с китайского название этого блюда означает «Тофу рябой старухи». Как утверждает китайская легенда в конце XIX века его впервые приготовила госпожа Чэнь — владелица придорожного постоялого двора, располагавшегося в столице провинции Сычуань. Лицо ее было рябое — покрыто оспинами. Но это никак не повлияло ни на вкусовые качества блюда, ни на мгновенную -
Классическое мясо по-французски: как не испортить простое блюдоМясо по-французски известно во всем мире. Правда под разными названиями. Даже в нашей стране, в разных ее уголках его называют на свой манер. В средней полосе России и в некоторых столичных заведениях это блюдо именуют «мясо по-домашнему», на Дальнем Востоке «мясо по-капитански». В одном тверском ресторанчике мне предложили «Сюрприз» от шеф-повара, на Валдае фирменное блюдо -
Постный суп с чечевицей — идеальное блюдо в Успенский и любой другой постЧечевичная похлебка — библейское блюдо. Готовить его просто и быстро. Поэтому мы немного усложним канонический рецепт. Сделаем не похлебку, а супчик. На кубанский манер. Чечевицу можно взять любую. Но я предпочитаю зеленую. Некоторые мои знакомые рестораторы и подруги варят чечевичный суп с картошкой. Мне это представляется излишним. Но если вы захотите ее добавить — ничего -
Фалафель со свеклой и белорусско-израильским акцентомФалафель — хрустящие шарики из нута — традиционное блюдо ближневосточной кухни. Во многих странах от Египта до Индии фалафель считается национальным блюдом и частью кулинарной культуры. Основа его, как правило, горох нут, но есть варианты приготовления из фасоли и других бобовых. Фалафель используют как замену мясных блюд во время религиозных постов. За богатство белка его -
Простой рецепт домашнего осетинского пирога с картошкой и сыромЕсли в русской традиции пирог непременно должен быть пышным, румяным и сдобным, то есть содержащим в тесте много масла, молока и яиц, то осетинский пирог непременно тонкий, но с обильной начинкой. Осетинские пироги — прямые наследники простых пастушьих лепешек. Это по сути и есть лепешки из самого простого теста с разнообразными начинками. Приготовим пирог мясом -
Простой рецепт вкуснейшей пасты с лисичкамиОдна из особенностей итальянской кухни — разнообразие названий для одного и того же блюда. Возьмем, к примеру пасту. Основа любого рецепта — макароны. Но их существует множество видов: спагетти, феттучини, фарфалле, тальятелли, вермичолли и так до бесконечности. Перечислять их можно сутками. Готовить — минутное дело. Такая же история с грибами. Наши любимые лесные красавицы лисички -
Три добавки в обычный летний салат для разнообразияОгурцы, помидоры, лук, зелень, немного соли и капелька подсолнечного масла, рафинированного, а лучше жареного и классический летний салат готов. Его рецепт не меняется веками, но если вдруг, по каким-то невероятным причинам, он нам наскучил или мы хотим выпендриться перед гостями, простите, удивить друзей, можно разнообразить его с помощью необычных добавок. Имбирные цукаты Цукаты из имбиря -
Три простых и вкусных десерта с фундукомФундук можно есть просто так. Можно добавить к нему мед или растопленный шоколад. Фундук отлично дополняет мясные блюда, соусы и овощные салаты. Отлично ведет себя в выпечке, тортах и пирожных. Сочетается с фруктами и ягодами. Именно поэтому его присутствие в десертах приветствуется всеми кулинарами мира. Мы тоже сегодня сделаем несколько десертов, где маслянистый, сливочно-ореховый вкус -
Топ-3 вкуснейших салатов с тунцомТунец — рыба сложная. Если первый кулинарный поединок с тунцом закончится вашей победой, вы полюбите эту рыбу на всю жизнь. Если не справитесь с ним — впечатление будет испорчено и вряд ли вы вскоре решитесь повторить гастрономический эксперимент. Но вкусовые качества тунца стоят того, что бы научится их раскрывать. Особого секрета в приготовлении тунца нет.
