Витамины группы B: за что отвечают и где содержатся
Открытием витамина В человечество обязано польскому ученому Казимиру (или Казимежу) Функу. В 1912 году он сумел выделить кристаллический препарат, который излечивал болезнь бери-бери. Кстати, и сам термин «витамин» тоже придумал Функ, взяв за основу корень vita, то есть «жизнь».
Позже ученые установили, что витамин В — не один, а целая группа, объединенная тем, что в их молекулах присутствует азот.
К витаминам группы B относят: B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 и B12. Ранее к ним относили и соединения B4 (холин), B8 (инозитол) и В11 (левокарнитин).
Витамины группы В занимаются регуляцией биологических процессов в организме. Они способствуют усвоению микроэлементов, укрепляют иммунитет, участвуют в синтезе белка, ДНК, РНК и делении клеток, заботятся о красоте кожи и волос, регулируют гормоны, защищают нервную систему, поддерживают функции ЖКТ, сердца и сосудов.
Витамин B1 (тиамин)
Именно его когда-то добыл Функ, чтобы исцелить неврологическое заболевание бери-бери, сопровождающееся судорогами, снижением памяти, нарушениями сна и снижением чувствительности ног.
Тиамин важную роль в углеводном обмене и метаболизме ряда аминокислот. Также он необходим нервной и сердечно-сосудистой системам и печени. Этот витамин не вырабатывается в организме, потому необходимо получать его с пищей или в составе витаминных комплексов.
Где содержится витамин В1: в пророщенной пшенице, в ржаном хлебе, семенах и орехах, в буром рисе, в бобовых, в облепихе, а также в свинине, курице, лососе и яйцах.
Витамин В2 (рибофлавин)
Необходим для выработки ферментов, которые участвуют в синтезе производных витамина B6, а также расщепляют чужеродные соединения и поддержвают уровень гемоглобина.
А еще рибофлавин — это «витамин красоты». Именно он отвечает за гладкость и упругость кожи и блеск волос. Также витамин В2 принимает участие в регуляции репродуктивной функции и стимулирует выработку эритроцитов.
Где содержится витамин В2: в печени, почках, яйцах, а также в шампиньонах, брокколи, миндале и твороге.
Витамин B3 (ниацин)
Также его зовут никотиновой кислотой и витамином РР (от preventive pellagra, то есть «предупреждающий пеллагру»). Ниацин участвует в делении клеток, синтезе белка и гормонов, а также в клеточном дыхании. Этот витамин способствует выработке стероидных гормонов и жирных кислот, обладает сосудорасширяющим действием, улучшает регенерацию и снижает уровень холестерина.
Где содержится витамин В3: в печени, тунце, индейке, пивных дрожжах и арахисе. Также его много в цельных крупах: в овсе, ржи, ячмене и пророщенной пшенице.
Витамин B5 (пантотеновая кислота)
Витамин В5 необходим для нормального белкового, углеводного и жирового обмена. Также это вещество стимулирует работу коры надпочечников, участвует в производстве антител и помогает восстановлению кожи и слизистых оболочек.
И это та разновидность витамина В, которая синтезируется в кишечнике человека. Однако, это не значит, что можно расслабиться и не есть полезную пищу! Организму надо помогать.
Где содержится витамин В5: в яичном желтке, дрожжах, молоке, моркови, икре и зеленых салатах.
Витамин В6 (пиридоксин)
Принимает участие в синтезе эритроцитов, нормализует уровень глюкозы в крови, помогает поддерживать физическую и умственную работоспособность и необходим для нормальной работы нервной системы. При недостатке витамина В6 возможны судороги.
Где содержится витамин В6: в орехах, помидорах, клубнике, лимонах, апельсинах и бобовых. А также в рыбе, печени и яйцах.
Витамин B7 (биотин)
Необходим для регуляции всех обменных процессов в организме и для синтеза коллагена. Этот витамин тоже вырабатывается в организме человека.
Где содержится витамин В7: в яичных желтках, говяжьей печени, бананах, буром рисе, цитрусовых, яблоках, петрушке.
Витамин В9 (фолиевая кислота)
Среди задач этого вещества — сохранение целостности ДНК, поддержка нервной системы и участие в кроветворении. Может вырабатываться в организме, но лучше поддерживать пищей, особенно во время беременности. Недостаток фолиевой кислоты негативно сказывается на развитии плода и повышает риск выкидыша.
Где содержится витамин B9: в шпинате, спарже, брокколи, свиной и куриной печени в бобовых.
Витамин B12 (цианокобаламин)
Витамин с сюрпризом. Как и некоторые другие его собратья, он синтезируется в организме человека, однако в таком виде не усваивается. Именно поэтому получать его нужно с пищей или в виде лекарств. Витамин В12 принимает участие в окислительных реакциях белков и жиров.
Где содержится витамин B12: в свиной и говяжьей печени, в селедке, скумбрии, яйцах, сыре и твороге.
Недостаток витаминов группы В крайне негативно сказывается на работе всех систем организма, потому необходимо обеспечивать полноценное питание. Поливитаминные комплексы лучше принимать только по назначению врача после обследования.
