Три забытых советских рецепта

Кулинарные изыски из прошлого, которые вы легко сможете повторить дома.

Советские блюда часто поражают своей простотой – в условиях дефицита многих продуктов граждане Союза были вынуждены осваивать минимализм.

Салат «Пассажирский»

Это блюдо подавали в советских вагонах-ресторанах, поэтому оно достаточно легко проникло в массовое сознание. Так же легко оно стерлась из общественной памяти после краха СССР, с наступлением эры фастфуда и самолетов.

Этот салат готовили всего из трех ингредиентов:

говяжья печень,
репчатый лук,
огурцы

в пропорциях 2:2:1. Таким образом, на 500 г печени у вас будет столько же лука и 250 г огурчиков.

Печень надо обжарить на сковородке, после чего нарезать соломкой.

Маринованый репчатый лук потомите на сковороде.

Натрите на терке соленые огурчики.

Смешайте все это и заправьте майонезом или небольшим количеством простокваши.

Макароны по-флотски

Подлинный советский хит, рецепт которого раньше все знали. Считается, что блюдо появилось в 50-х годах, однако существует и более древнее предание, согласно которому в 1915 году на линкоре «Гангут» случилось восстание после того, как матросам вместо макарон с фаршем подали крупу. Занимающиеся тяжелым физическим трудом моряки этого не оценили. Так в мифе макарон с мясом появился «флотский след»

Вам понадобятся:

1 пачка макарон,
400-500 г фарша,
1 крупная луковица.

Фарш обжаривают на сковороде до готовности, на последних минутах добавляя лук. На данном этапе надо быть внимательным и не передержать — пусть лук отдаст сок, и приобретет сладость, но не почернеет.

Приправьте фарш специями.

Когда все готово, в сковороду просто высыпают сваренные макароны и перемешивают все это. Сбалансированное и простое блюдо готово!

Бутерброды со шпротами

Совершенно невероятно, что это блюдо стало забытым! Однако, это так – годы санкций против России привели к тому, что шпроты не раз сильно дорожали, и постепенно люди стали покупать их гораздо реже.

Тем временем, это прекрасная закуска. Хлеб нейтрализует жирность шпрот, а его вкус раскрывается и гармонирует с консервированной рыбой.

Вам понадобятся:

банка шпрот,
булка хлеба,
половина пучка зелени.

Нарежьте хлеб ломтиками и обжарьте с обеих сторон.

Переложите его на широкую тарелку, выложите шпроты на ломтики, украсьте стеблями и листьями зелени. Готово!

Если вы не боитесь отступить от классики, то перед приготовлением таких бутербродов стоит отварить пару тройку яиц, нарезать их пластинами и разложить на обжаренные ломтики хлеба, под шпроты. Блюдо станет только богаче.

Эти бутерброды прекрасны как в качестве закуски, так и на правах завтрака, под черный сладкий чай (еще одно массовое блюдо из советской поры).