Простейший рецепт яблочного пирога
Осень пахнет яблочными пирогами, корицей и жженым сахаром. Самое время порадовать себя и семью вкусной домашней выпечкой.
Обычно, услышав «яблочный пирог» все представляют себе пухлую шарлотку. Но учить вас правильно взбивать яйца — белки отдельно от желтков — мы сегодня не будем. Лучше приготовим другой, не менее вкусный пирог с забавным названием «Три стакана». Нет, коньяк не понадобится. И тесто месить тоже не понадобится. Странно и непривычно? Спокойно, все будет элементарно и вкусно. Но на этапе подготовки немножко попотеть придется.
Ингредиенты для яблочного пирога «Три стакана»
Чем хорош этот пирог, так это тем, что на яйца тратиться не придется. Чем не очень хорош — придется браться за терку. Итак, вам потребуется:
- 1,5 кг кислых сочных яблок;
- 150 г сливочного масла;
- 1 стакан муки;
- 1 стакан манки;
- 1 стакан сахара;
- 2 чайных ложки разрыхлителя, щепотка соли и корица по вкусу.
Как приготовить яблочный пирог «Три стакана»
Для начала поставьте греться духовку. Она должна набрать 180 градусов к тому моменту, как вы закончите утрамбовывать пирог в форму. Ждать он не будет, иначе получите несъедобную подметку. В мисочке смешайте муку, манку, сахар, соль и разрыхлитель. Сливочное масло ждет в холодильнике, оно понадобится в финале.
С грустью посмотрите на 1,5 кг яблок, тщательно вымойте их и беритесь за нож. Сначала все это нужно очистить от семян. Кожуру можно оставить. Теперь натрите яблоки на крупной терке. Не пугайтесь, что масса начнет темнеть — в пироге этого никто не заметит. На этом этапе можно добавить корицу. Натертые яблоки разделите на три равные части. Сок не отжимайте и не сливайте, он очень нужен.
Берите форму для выпекания, выстилайте дно и бока бумагой для выпечки и сыпьте на дно немного смеси из муки, манки и прочего сыпучего. Слой не делайте слишком толстым. Распределите равномерно, а сверху положите одну часть натертых яблок. Утрамбуйте плотненько. Насыпьте еще слой сухой смеси, распределите, придавите яблоками. И так далее, пока ингредиенты в наличии. Последний слой — сухая смесь, это важно.
А теперь на сцену выходит сливочное масло. Или не выходит — на этот счет у разных кулинаров разные мнения. С маслом можно поступить двумя способами. Его можно прямо сейчас натереть на терке поверх последнего слоя вашего пирога и отправить запекаться так, а можно положить нарезанное кубиками масло поверх пирога за 10 минут до окончания выпекания. Итог от этого сильно не изменится. Некоторые хозяйки вообще не добавляют масло, если яблоки очень сочные.
Что бы вы ни решили по поводу сливочного масла, пора сажать пирог в духовку. Напоминаем, она должна быть разогрета до 180 градусов. Выпекаться пирог будет около часа. Через 45 минут после того, как посадили, можете в первый раз заглянуть и проверить шпажкой. Готовый пирог должен радовать вас румяной корочкой, отсутствием липких следов теста на деревянной шпажке и неповторимым ароматом.
Готовый пирог нужно остудить в форме. После, если форма разъемная, можно вытащить. Если она цельная — режьте прямо в ней. Заваривайте чай и приятного аппетита.
