Топ-3 рецепта постных супов
Суп без мяса — это не вкусно и не питательно? Как бы не так. Постные супы бывают ничем не хуже тех, что на наваристом бульоне из говяжьей косточки.
По какой бы причине вы ни решили отказаться от мяса, голодать вы точно не будете. Сегодня разберемся, какие постные супы — от самого элементарного до весьма оригинального — можно попробовать приготовить.
Суп с вермишелью
Самое простое, что может быть. Супчик легкий во всех отношениях — с приготовлением справится и ребенок, да и ощущения переполненного желудка этот суп не оставляет. Ну, если, конечно, не усидеть всю кастрюлю сразу, заедая большим количеством хлеба. Вам потребуется:
- четыре картофелины;
- два литра воды;
- одна средняя морковка;
- одна средняя головка лука;
- горсть мелкой вермишели (можно «паутинку», а можно и «буковками» сварить, детям понравится);
- два зубчика чеснока;
- растительное масло для жарки;
- соль, перец, лавровый лист, зелень — по вкусу.
Как готовить суп с вермишелью
Картошку, морковку, лук и чеснок чистим и моем. Картофель нарезаем кубиками (сильно не мельчите), морковь трем на терке, лук и чеснок режем мелко. Начинаем с зажарки. На сковороде с растительным маслом обжариваем лук и морковку. Потом ставим кастрюлю с водой на огонь, добавляем немного соли, доводим до кипения, отправляем туда картошку. Доводить картошку до готовности не нужно, варите около 10 минут на среднем огне. Потом добавьте обжаренные морковь и лук и лавровый лист. Поперчите и добавьте вермишель. Варите до готовности. Это займет примерно семь минут.
Перед тем, как выключить огонь, добавьте чеснок и перемешайте. Подавайте, посыпав мелко нарезанной зеленью.
Овощной суп-пюре
Вкусно, сытно и очень красиво. Супы-пюре любят и взрослые, и дети, а главное, варить такие супчики в принципе можно без мяса. Какие продукты понадобятся для приготовления?
- три черешка сельдерея;
- две средние морковки;
- две крупные картофелины;
- одна небольшая луковица;
- два помидора;
- три зубчика чеснока;
- два литра воды;
- растительное масло для жарки;
- половинку чайной ложки лимонного сока;
- соль, перец, пряные травы — по вкусу.
Как готовить овощной суп-пюре
Картошку и морковь чистим и режем крупными кусочками. Сельдерей моем и тоже режем крупно. Лук и чеснок измельчаем, помидоры ошпариваем, снимаем шкурку и режем произвольно. Отправляем в кастрюлю картошку, морковь и сельдерей, пусть варятся. Посолите и добавьте специи.
Лук обжариваем на масле, потом добавляем помидоры и тушим до мягкости. Когда картофель, морковь и сельдерей сварятся, пробейте их блендером до однородности, добавьте обжаренные лук и помидоры, снова пожужжите блендером, пока супчик не приобретет нужную консистенцию.
Попробуйте и добавьте соли и специй, если необходимо. Верните суп на плиту и дайте закипеть. После поперчите и влейте лимонный сок. Готово.
Гороховый суп с капустой и сушеными грибами
С этим рецептом придется повозиться, но результат того стоит. Вам понадобится:
- 200 г колотого гороха;
- 2,5 л воды;
- 50 г сушеных грибов (берите любые, но не забудьте добавить немного сушеных белых, так суп будет особенно вкусным);
- 100 г капусты (можно и квашеной);
- одна большая луковица;
- одна средняя морковь;
- соль, перец, зелень — по вкусу.
- растительное масло для жарки.
Как готовить суп с капустой и сушеными грибами
Горох замочите на ночь, утром промойте и отправьте в кастрюлю. Залейте водой и варите после закипания 30 минут. Пока варится горох, замочите грибы. Через полчаса слейте воду, промойте.
Морковь и лук почистите, лук мелко нарежьте, а морковку натрите на крупной терке. Обжарьте их на растительном масле. Теперь к гороху можно отправить грибы. Посолите и доведите до кипения. Если взяли свежую капусту, нашинкуйте ее и отправьте в суп, если квашеную — просто отправьте в суп. Посолите, поперчите и варите до полной готовности гороха и капусты. В конце добавьте мелко нарезанную зелень.
Читайте также:
Журек: традиционный рецепт польского супа.
