Семь садовых цветов, которые можно добавлять в салаты
Овощи — для еды, а цветы — для красоты? Так, да не совсем. Некоторые цветы вполне можно съесть.
Многие цветы съедобны. Но некоторые — только один раз, потому, если не уверены, что перед вами съедобный цветок, лучше не рискуйте. Но и со съедобными требуется осторожность. Не стоит собирать их на городских клумбах, обочинах дорог и в местах, которые обрабатывают удобрениями и средствами защиты растений. Отравление — штука неприятная.
Что точно можно съесть?
Роза
Ее в варенье, и в конфеты, и в напитки, и в салат — всюду можно. Чем сильнее пахнет роза, тем она будет вкуснее. Лепестки роз хорошо сочетаются с различной зеленью, можно добавить и в фруктовые салаты. Блюдо приобретет тонкий оригинальный вкус.
Настурция
Настурция съедобна практически полностью. Нельзя есть только корни. Листья и цветы настурции по вкусу напоминают рукколу. Цветки хорошо сочетаются с сырами и творогом, подходят для салатов, мяса и рыбы. Можно использовать цветок полностью, так вкус будет более насыщенным и «горчичным», а можно добавить только лепестки, так вкус будет нежнее.
Бархатцы
Не спешите объедать клумбу под корень! В пищу пригодны только тонколистные бархатцы. Во вкусе присутствуют легкие цитрусовые нотки, а неповторимый аромат точно сделает ваш салат незабываемым. Кстати, лепестки бархатцев можно использовать для ароматизации уксуса или масла, а также для подкрашивания теста.
Лепестки бархатцев обладают интенсивным цветом, лёгким цитрусовым ароматом и пряным вкусом, что делает их отличным дополнением к летним салатам. Они также могут служить украшением для различных холодных закусок и десертов.
Лилейник
Лилейники, не гибридные и не сортовые, — съедобны почти полностью. Молодые листья и цветки можно покрошить в салат, листья постарше идут в рагу, зеленые бутоны и цветки можно тушить.
Цветы лилейника обладают сладковатым вкусом с ореховым оттенком. Важно помнить, что цветы лилейника оказывают слабительный и мочегонный эффекты. Не переусердствуйте и не давайте такой салат тем, кто склонен к расстройствам желудка или страдает мочекаменной болезнью.
Анютины глазки
Засахаренные фиалки (а анютины глазки это именно они) — это многим понятно, но как такую красоту в салат крошить? А вы попробуйте. Стандартный летний салатик с огурцами-помидорами и сыром может заиграть совсем новыми сладковато-мятными оттенками.
Помните: не все фиалки одинаково полезны! То, что растет у вас дома в горшке есть нельзя. Горшечные фиалки (сенполии) ядовиты!
Примула
Для салата лучше всего подойдут весенняя и обыкновенная примулы. Примула — прекрасный борец с весенним авитаминозом, в ней содержится большое количество витамина С. Свеженькая примула с зеленью, чесночком и ароматным растительным маслом — получится отличный салат.
Одуванчик
Да, сорняк! Но зато какой полезный и вкусный! В салат можно отправить как цветки, так и молодые листья. Чтобы меньше горчили, можете замочить на полчасика в холодной подсоленной воде. А еще из цветов можно варить варенье. Главное — не собирайте одуванчики на городских газонах! Такая еда точно не будет полезна для вашего организма.
