Ревень: чем полезен и кому нельзя

Ревень — растение, похожее на сорняк, но на самом деле оно съедобное и очень полезное. Его используют в кулинарии, медицине и косметологии.

Польза ревеня

Ревень содержит всего около 20 калорий на 100 г, а также много пищевых волокон и клетчатки. Это значит, что растение можно и нужно есть на диетах и для поддержания здорового веса: оно поможет быстрее насытиться пищей, улучшит работу желудочно-кишечного тракта, снизит риск развития гастрита и язвы, поможет устранить запор и нормализует стул.

Кроме того, если периодически есть ревень, желудок и кишечник очистятся от шлаков и токсинов. В свою очередь, это положительно скажется на состоянии кожи: уйдут мелкие прыщики и воспаления, тон лица станет более ровным, станут светлее синяки под глазами.

Ревень богат витаминами С и К1, которые способствуют укреплению иммунитета, укреплению костей, нормализации работы сердца и сосудов, а также повышению сопротивляемости вирусам.

Растения также содержит калий, кальций и фолиевую кислоту. Калий необходим организму человека для поддержания водно-солевого баланса и работы сердца, а также для нормального сокращения мышц. Кальций, которым богат ревень, в свой очередь укрепляет кости и улучшает состояние зубов, а фолиевая кислота необходимо для поддержки гормонального фона, обновления слизистой кишечника, регенерации тканей и полноценного развития эмбриона.

Вред ревеня

Так как в ревене много клетчатки, его стоит есть в минимальных количествах (или не есть вовсе) людям, страдающим подагрой, желчнокаменной болезнью, язвой и гастритом, панкреатитом, а также мочекаменной болезнью, геморроем, гипертонией.

У ревеня съедобные только молодые стебли (если они жесткие, старые, есть их уже нельзя). Листья, корни и цветы — несъедобны, так как содержат в себе много большое количество оксалата кальция. Он имеет свойство накапливаться в организме человека, вызывая образование камней в почках и повышая риск возникновения почечной недостаточности.

Пирог с ревенем

Если не знаете, что приготовить из этого растения, проще всего — сделать пирог.

Понадобятся:

800 г стеблей ревеня
130 г сахара
1/4 чайной ложки соли
1/4 стакана маргарина (примерно 70 г)
50 г миндаля
1 столовая ложка соды
4 столовые ложки лимонного сока
100-120 мл молока
2 стакана пшеничной муки
1/4 стакана растительного рафинированного масла
соль по вкусу
молотая корица — по вкусу

Ревень мелко нарезать, переложить в миску. Добавить к нему соль и лимонный сок. По желанию для более интересного вкуса можно влить 1/2 чайной ложки миндального экстракта.

В другой миске смешать муку, сахар, соду и соль, мягкий маргарин, рафинированное масло, замесить тесто. Отдельно взбить молоко и яйца вместе до однородности, влить смесь в тесто, снова все перемешать. Разрезать тесто на 2 части и каждую из них раскатать до тонкого, до 2 мм.

Орешки обжарить и подробить.

Разогреть духовку до 180°. Смазать форму маслом, постелить на дно одну из «простыней» теста, затем выложить тонким слоем ревень, посыпать корицей и дробленным миндалем. Сверху закрыть все вторым пластом тесто, защипнуть края и отправить пирог в духовку на 30-35 минут до появления золотисто-коричневой корочки сверху. Готово!

К такому блюду идеально подойдет черный травяной чай или ройбуш.