Простой рецепт нежного персикового пирога за 20 минут

Аромат запеченных персиков с корицей или ванилью — это символ беззаботного солнечного лета. Разумеется, его можно приготовить и зимой, используя консервированные или замороженые плоды. Но пропустить сезон свежих фруктов и не испечь персиковый пирог — непростительно!

Персики содержат много сока и природного сахара, который при выпечке карамелизуется, создавая мягкую, тающую текстуру с легкой кислинкой. В отличие от яблок или груш, персики почти не теряют сочность, делая пирог пышным даже на следующий день. Так отчего бы этот пирог не приготовить?

Итак! Утро — прохладное. Запах персиков распространяется на всю округу. Приступаем немедленно. Тем более, что времени на приготовления уйдет совсем немного.

Для приготовления нам понадобится

Для теста:

• Мука пшеничная — 150 г
• Сахар — 50 г
• Сливочное масло охлажденное — 80 г
• Яйцо — 1 шт.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Соль — щепотка

Для начинки:

• 2-3 спелых персика,
• 1-2 ст. л. сахара (или по вкусу),
• по желанию — 1 ч. л. корицы.

Как готовим персиковый пирог:

В глубокой миске смешиваем муку, сахар, разрыхлитель и соль

Добавляем холодное масло, нарезанное кубиками, и растираем его вилкой в крошку.

Вбиваем яйцо и быстро замешиваем тесто. Даем ему немного расстояться, раскатываем или просто распределяем руками в круглую форму диаметром приблизительно 22 см. Делаем небольшие бортики. Если под рукой нет специальной формы, можно использовать противень.

Пришло время начинки.

Персики нарезаем тонкими дольками и раскладываем их поверх теста веером.

Посыпаем пирог сахаром и корицей и отправляем в духовку, разогретую до 180°C  на 15-20 минут, пока края не подрумянятся.

Наш персиковый пирог готов. Подавать его можно в любом виде.

Теплым — с шариком ванильного мороженого. Контраст температур и текстур — это восторг!

Охлажденным — со взбитыми сливками или йогуртом, присыпав сахарной пудрой или полив жидким медом.

А можно и просто таким, как есть — нежным, с хрустящей основой и сочными персиками.

Персиковый пирог — это вкус, аромат и настроение в одном десерте. Он прост в приготовлении, но всегда воспринимается как нечто особенное.

 

Читать также:

Самый быстрый и вкусный летний пирог