Простой рецепт кукурузного супа-пюре

Кукуруза вареная в початках, кукуруза из баночки для салата, кукурузная каша с молоком и маслом… А еще варианты с царицей полей есть? Конечно, есть.

За что мы любим кукурузу? Она богата белком и клетчаткой, надолго насыщает, а также обеспечивает организм множеством витаминов и минералов. В их числе витаминов группы В, С, Е, D, калий, кальций, фосфор, железо, магний, медь. В кукурузном белке присутствуют незаменимые аминокислоты триптофан и лизин.

Считается, что регулярное потребление кукурузы может способствовать снижению риска развития инсульта, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Также специалисты отмечают пользу кукурузы для желудочно-кишечного тракта.

Каждое лето мы с удовольствием едим вареную кукурузу с маслом и солью, а баночки с консервированной «царицей полей» есть на каждой кухне на случай необходимости по-быстрому изобразить салатик или вариацию на тему мексиканской кухни. Все это вкусно, но слишком привычно. Хочется разнообразия? Давайте сварим суп.

Из любимой кукурузы можно приготовить вкусный и полезный суп-пюре, который понравится даже самым привередливым. Готовить его не сложно, но есть одна проблема — возможно, придется варить каждый день, ведь этого супа всегда мало. Итак, что нужно купить для того, чтобы сварить кукурузный суп-пюре?

Ингредиенты для кукурузного супа-пюре

• 200 г свежих зерен кукурузы. Можно взять консервированную;
• 1 литр куриного бульона. Можно использовать овощной бульон, но, на наш взгляд, получается не так вкусно;
• 2 средние луковицы;
• 200 г морковки;
• 50 г сливочного масла;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 150 мл сливок жирностью 20%;
• соль, перец — по вкусу.

Как готовить кукурузный суп-пюре

Овощи чистим и моем. Лук нужно нарезать мелкими кубиками, а морковь — натереть на терке. В сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем растительное и в этой смеси масел обжариваем лук и морковку до мягкости. Не забывайте помешивать, чтобы не пригорело.

В кастрюльку заливаем куриный или овощной бульон, разогреваем его на небольшом огне и вливаем сливки. Когда жидкость начнет закипать, добавляем в будущий суп обжаренные лук и морковь.

Закипело — отправляем в кастрюлю и нашу главную героиню, кукурузу. Если взяли консервированную, можно прямо с жидкостью. Солим и перчим, доводим до закипания. Важно: если кукуруза консервированная, в ней уже есть соль, так что рекомендуем попробовать суп, прежде, чем его досаливать. Когда суп закипит, убавляем огонь и даем погреться 5—7 минут.

А теперь выключаем огонь и беремся за блендер. Наша задача — пробить овощи и довести супчик до однородной консистенции. Если кажется, что суп получился слишком густым, просто долейте бульона и тщательно перемешайте.

Готовый суп можно посыпать мелко нарезанной петрушкой, но это опционально, вкус уже достаточно насыщенный. Хорошо подавать такой кукурузный супчик с обжаренными кусочками багета или просто с сухариками.

Читайте также: 

Простой рецепт итальянского супа с тортеллини на овощном бульоне.