Простейший рецепт вкусного гаспачо за 15 минут

Фото flickr.com

Приятный и питательный летний суп не только полезен, но еще и поднимает настроение, а также позволит удивить близких.

Традиционное и всемирно популярное блюдо испанской кухни, гаспачо представляет собой томатный холодный суп. В наших краях чаще востребован старый добрый борщ, но, по мере того как климат становится все более теплым, гаспачо становится популярным, так как помогает пережить летнее пекло. А учитывая, что гаспачо готовится из сезонных овощей, получается, что он еще и выгоден.

Летний суп подойдет как гурманам, так и сторонникам здорового питания. В гаспачо нет жареного мяса, мало соли и нет мучного, хотя по настроению в него добавляют сухарики. Благодаря натуральным ингредиентам этот суп богат антиоксидантами и клетчаткой. Также в нем много натрия, магния, хрома, витаминов A, B, C, E, H.

Гаспачо — холодный суп. В нашем рецепте вы узнаете два варианта, с долгим или быстрым остужанием.

Ингредиенты:

шесть средних томатов,
один зеленый перец,
один огурец,
половинка небольшой луковицы,
зубчик чеснока,
вареное яйцо,
две-три столовые ложки оливкового масла,
1/3 чайной ложки светлого винного уксуса,
щепотка соли,
зелень по вкусу.

Приготовление

Поставьте вариться яйцо. Нарежьте томаты четвертинками и удалите семена (так требует классика, но этим можно и пренебречь), взбейте в блендере, слейте в глубокую посуду.

Теперь закиньте в блендер чеснок, перцы, лук и половину огурца и тоже переработайте. По консистенции получится легкое пюре. Вот, у вас две заготовки — томатная, и чесночно-луково-огуречно-перечная.

Выберите консистенцию, насколько жидкий гаспачо вы делаете. Если хотите сделать блюдо жидким, процедите его. Кстати, можно процедить что-то одно, тогда вы получите среднюю плотность.

После того, как процедили суп (или наоборот, решили не делать этого), влейте масло, немного винного уксуса, посолите. Перемешивайте 20-30 секунд. Поставьте гаспачо в холодильник на 2-3 часа. Суп настоится, а вкусы проявятся.

Когда суп остынет, возьмите яйцо и вторую половинку огурца, нарубите и насыпьте в готовый суп, закиньте приправы и зелень по вкусу. Готово!

Сколько потребуется времени

С чисткой яйца, лука и чеснока приготовление гаспачо, не считая времени настаивания, занимает в среднем 15 минут. Это чудесный вариант для летнего обеда. Ведь можно быстро сделать суп утром и с удовольствием съесть днем.

ЛИБО, если вы хотите это блюдо здесь и сейчас, вы можете не настаивать его, а на этапе добавления масла и соли закинуть в пюре пять-шесть кубиков льда.

Перепад температур поможет вкусам раскрыться. А ждать не придется.

Приятного аппетита!

Читать также:

Три самых странных, но вкусных, рецепта окрошки

Домашний том ям не хуже, чем в ресторане