Простейший рецепт вкусного гаспачо за 15 минут
Приятный и питательный летний суп не только полезен, но еще и поднимает настроение, а также позволит удивить близких.
Традиционное и всемирно популярное блюдо испанской кухни, гаспачо представляет собой томатный холодный суп. В наших краях чаще востребован старый добрый борщ, но, по мере того как климат становится все более теплым, гаспачо становится популярным, так как помогает пережить летнее пекло. А учитывая, что гаспачо готовится из сезонных овощей, получается, что он еще и выгоден.
Летний суп подойдет как гурманам, так и сторонникам здорового питания. В гаспачо нет жареного мяса, мало соли и нет мучного, хотя по настроению в него добавляют сухарики. Благодаря натуральным ингредиентам этот суп богат антиоксидантами и клетчаткой. Также в нем много натрия, магния, хрома, витаминов A, B, C, E, H.
Гаспачо — холодный суп. В нашем рецепте вы узнаете два варианта, с долгим или быстрым остужанием.
Ингредиенты:
- шесть средних томатов,
- один зеленый перец,
- один огурец,
- половинка небольшой луковицы,
- зубчик чеснока,
- вареное яйцо,
- две-три столовые ложки оливкового масла,
- 1/3 чайной ложки светлого винного уксуса,
- щепотка соли,
- зелень по вкусу.
Приготовление
Поставьте вариться яйцо. Нарежьте томаты четвертинками и удалите семена (так требует классика, но этим можно и пренебречь), взбейте в блендере, слейте в глубокую посуду.
Теперь закиньте в блендер чеснок, перцы, лук и половину огурца и тоже переработайте. По консистенции получится легкое пюре. Вот, у вас две заготовки — томатная, и чесночно-луково-огуречно-перечная.
Выберите консистенцию, насколько жидкий гаспачо вы делаете. Если хотите сделать блюдо жидким, процедите его. Кстати, можно процедить что-то одно, тогда вы получите среднюю плотность.
После того, как процедили суп (или наоборот, решили не делать этого), влейте масло, немного винного уксуса, посолите. Перемешивайте 20-30 секунд. Поставьте гаспачо в холодильник на 2-3 часа. Суп настоится, а вкусы проявятся.
Когда суп остынет, возьмите яйцо и вторую половинку огурца, нарубите и насыпьте в готовый суп, закиньте приправы и зелень по вкусу. Готово!
Сколько потребуется времени
С чисткой яйца, лука и чеснока приготовление гаспачо, не считая времени настаивания, занимает в среднем 15 минут. Это чудесный вариант для летнего обеда. Ведь можно быстро сделать суп утром и с удовольствием съесть днем.
ЛИБО, если вы хотите это блюдо здесь и сейчас, вы можете не настаивать его, а на этапе добавления масла и соли закинуть в пюре пять-шесть кубиков льда.
Перепад температур поможет вкусам раскрыться. А ждать не придется.
Приятного аппетита!
Читать также:
