Повара рассказали, как правильно разморозить мясо за 15 минут

Кулинары едины во мнении, что в идеале мясо кужно медленно разморозить при комнатной температуре. При этом, если время поджимает, люди нередко пытаются ускорить данный процесс, помещая мясо из морозильника прямо в горячую воду, что является серьезной ошибкой.

Специалисты пояснили, что очень горячая вода разрушает волокна, тем самым «убивая» мясо и лишая его всех вкусовых качеств. Чтобы избежать таких последствий и эффективно разморозить продукт, нужно согреть один литр воды до температуры не более 40 °С, перелить в подходящую по размеру емкость и добавить две столовых ложки поваренной соли. Держать мясо в этой жидкости следует порядка 15-20 минут.

Соль ускорит растворение частиц льда, а умеренная температура воды не приведет к повреждению мясных волокон, отметили повара.

Важно не только правильно разморозить мясо. Эксперты также напомнили о важности наличия мяса в рационе, так как оно содержит полезные макро- и микроэлементы, в том числе, белок, железо, цинк, селен, калий, витамин D и ряд витаминов группы В, которые оказывают положительное воздействия на здоровье организма, сообщает «МедикФорум».

Читайте также: вред красного мяса для здоровья сильно преувеличивают.