Повара рассказали, как правильно разморозить мясо за 15 минут

  • Популярное
  • 8 июля 2020, 23:52
  • Поделиться
    VK Одноклассники Telegram Viber Whatsapp Evernote Pocket Google Plus LiveJournal Digg Reddit Tumblr
разморозить мясо, разморозка мяса

Фото Shutterbug75, Pixabay.com

По словам специалистов, существует единственный способ столь быстро разморозить мясо, при котором отсутствует негативное влияние на качество и вкус продукта.

Кулинары едины во мнении, что в идеале мясо кужно медленно разморозить при комнатной температуре. При этом, если время поджимает, люди нередко пытаются ускорить данный процесс, помещая мясо из морозильника прямо в горячую воду, что является серьезной ошибкой.

Специалисты пояснили, что очень горячая вода разрушает волокна, тем самым «убивая» мясо и лишая его всех вкусовых качеств. Чтобы избежать таких последствий и эффективно разморозить продукт, нужно согреть один литр воды до температуры не более 40 °С, перелить в подходящую по размеру емкость и добавить две столовых ложки поваренной соли. Держать мясо в этой жидкости следует порядка 15-20 минут.

Соль ускорит растворение частиц льда, а умеренная температура воды не приведет к повреждению мясных волокон, отметили повара.

Важно не только правильно разморозить мясо. Эксперты также напомнили о важности наличия мяса в рационе, так как оно содержит полезные макро- и микроэлементы, в том числе, белок, железо, цинк, селен, калий, витамин D и ряд витаминов группы В, которые оказывают положительное воздействия на здоровье организма, сообщает «МедикФорум».

Читайте также: вред красного мяса для здоровья сильно преувеличивают.

Теги Все новости Ещё
Do NOT follow this link or you will be banned from the site!