Перловка с мясом: простой човлент по-домашнему

Вы пробовали закарпатскую кухню? Човлент идеален для знакомства с ней.

Питательное, простое и вкусное, это блюдо богато белком и клетчаткой. Также в нем нет лишнего жира и пережаренных продуктов. Готовить эту штуку можно с любым постным мясом, а также со специями.

Вам потребуются горшочки, но допустимо пользоваться просто глубокой посудой, например жаропрочными чашками. В старину човлент делали, ставя горшочки в остывающую печь. Сегодня мы обойдемся духовкой.

Ингредиенты:

Полкило куриного филе,
2 луковицы,
3 средних моркови,
250 г фасоли,
пучок зелени (в нашем случае петрушки),
томатная паста — две столовых ложки,
специи.

Чтобы приготовить човлент, потребуется примерно 40 минут. Засекайте.

Первые 20 минут

Нарежьте куриное филе небольшими кусочками. Слегка обжарьте и тушите, добавляя воду. Не выпаривайте всю воду, бульон понадобится на следующих ступенях приготовления.

Одновременно сварите предварительно замоченную фасоль, воду не выливайте. Замочить фасоль стоит с ночи, чтобы готовилась быстро. Если вы этого не сделали — можно взять консервированную фасоль в собственном соку из банки.

Теперь перловка: промойте крупу и варите до полуготовности. На это вам потребуются те же 20 минут. Но если вы и перловку с ночи зальете кипятком, то до полуготовности она уварится уже минут за десять. Варите ее в большом количестве воды и потом слейте через дуршлаг или сито.

Нарежьте лук помельче. Почистите морковь, порежьте соломкой, смешайте с луком и томатной пастой и тоже потомите на сковороде до полуготовности.

Когда все готово, сложите продукты в горшочки. Чтобы сделать традиционный човлент, выкладывайте их в таком порядке — перловка, фасоль, курица, овощи, петрушка. Все это залейте бульоном и водой из-под фасоли, добавьте специи по вкусу. Бульон должен накрывать верхний слой содержимого горшочка (петрушку) на 1,5-2 см.

Вторые 20 минут

Составьте получившиеся горшочки в духовку, прогретую до 180 градусов. Через 20 минут все, что было в состоянии полуготовности, доспеет.

Крупа не только сварится, но и впитает бульон с овощным соком — вкусный традиционный човлент готов!

Читать также:

Рецепт авголемоно: готовим куриный греческий суп

Простой рецепт холодного французского супа вишисуаз

Ева Шварц

Я с детства знала, что буду журналистом, ведь эта профессия позволяет «примерить» на себя тысячу других специальностей. Побывать на съемочной площадке или заглянуть за кулисы, узнать, как рождаются модные тренды, да хоть обсудить с диетологами пользу картошки — можно узнать все обо всем, а потом поделиться с миром. Я всегда хотела писать о том, что мне интересно и делать это так, чтобы интересно становилось всем. Для меня работа с текстом — не только поиск ответов на вопросы, но и способ общения. Каждый свой материал я стараюсь сделать не только полезным и познавательным, но и веселым. Моя задача не просто «загрузить» голову читателя, но и поднять ему настроение.