Печеночный торт без хлопот: простейший рецепт закуски

Фото pixabay.com

Несмотря на то, что это блюдо называется тортом, это вовсе не десерт. Это вкусное мясное блюдо может быть как основным на повседневном или праздничном столе, так и подаваться в качестве закуски. Впрочем, и на десерт никто не запретит вам полакомиться кусочком печеночного тортика под чашечку чая или кофеек.

Базовый рецепт настолько прост, что многие кулинары пытаются разнообразить его дополнительными ингредиентами — жареным луком и морковью, свежими или солеными огурчиками, грибочками и т. д. Эксперименты приветствуются, особенно, если у вас есть много свободного времени, но классический печеночный торт вполне самодостаточен.

Классический печеночный торт «Прометей»

Для приготовления понадобятся:

Печень — 600 г
Молоко — 500 мл
Манная крупа — 200-250 г
Яйцо куриное — 4 шт.
Масло растительное — 50 г (2 ст. ложки)
Майонез — 200-250 г
Чеснок — 3-4 зубчика
Зелень — по желанию для украшения
Соль, перец — по вкусу

Несекретные секреты

Печень для этого блюда подойдет любая — свиная, говяжья, куриная или индюшиная. Манку можно заменить мукой. Этот ингредиент необходим для придания печеночной массе определенной степени вязкости.

Пирог можно сделать большим — размером с диаметр сковороды, можно сделать несколько маленьких порций.

Фото pixabay.com

Как готовить печеночный торт

Печень промываем холодной водой, обсушиваем бумажным полотенцем, присаливаем, перчим по вкусу и измельчаем любым удобным способом — пробиваем блендером или прокручиваем через мясорубку.

В полученную печеночную массу постепенно добавляем манку или муку, тщательно перемешивая до однородности.

Вбиваем яйца, добавляем молоко и растительное масло и снова перемешиваем. Масса должна получится вязкой консистенции. Не растекаться, но и не быть упругой. Вязкость выправляем, добавляя манку или муку.

На раскаленную сковороду выливаем полученное печеночное тесто, отмеряя порции половником. Обжариваем так же, как блинчики или оладьи, с двух сторон.

Пока готовые печеночные «коржи» остывают — готовим «крем» для нашего торта: выдавливаем чеснок в майонез и хорошо перемешиваем.

Остывшие слои будущего торта равномерно смазываем майонезом. Украшаем зеленью и даем немного настояться и пропитаться. За эти 15 минут решаем — съесть весь торт сразу или оставить немного на завтра.

Простой рецепт нежной домашней ветчины из любого мяса.

Ева Шварц

Я с детства знала, что буду журналистом, ведь эта профессия позволяет «примерить» на себя тысячу других специальностей. Побывать на съемочной площадке или заглянуть за кулисы, узнать, как рождаются модные тренды, да хоть обсудить с диетологами пользу картошки — можно узнать все обо всем, а потом поделиться с миром. Я всегда хотела писать о том, что мне интересно и делать это так, чтобы интересно становилось всем. Для меня работа с текстом — не только поиск ответов на вопросы, но и способ общения. Каждый свой материал я стараюсь сделать не только полезным и познавательным, но и веселым. Моя задача не просто «загрузить» голову читателя, но и поднять ему настроение.