Печеночный торт без хлопот: простейший рецепт закуски

Несмотря на то, что это блюдо называется тортом, это вовсе не десерт. Это вкусное мясное блюдо может быть как основным на повседневном или праздничном столе, так и подаваться в качестве закуски. Впрочем, и на десерт никто не запретит вам полакомиться кусочком печеночного тортика под чашечку чая или кофеек.

Базовый рецепт настолько прост, что многие кулинары пытаются разнообразить его дополнительными ингредиентами — жареным луком и морковью, свежими или солеными огурчиками, грибочками и т. д. Эксперименты приветствуются, особенно, если у вас есть много свободного времени, но классический печеночный торт вполне самодостаточен.

Классический печеночный торт «Прометей»

Для приготовления понадобятся:

• Печень — 600 г
• Молоко — 500 мл
• Манная крупа — 200-250 г
• Яйцо куриное — 4 шт.
• Масло растительное — 50 г (2 ст. ложки)
• Майонез — 200-250 г
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Зелень — по желанию для украшения
• Соль, перец — по вкусу

Несекретные секреты

Печень для этого блюда подойдет любая — свиная, говяжья, куриная или индюшиная. Манку можно заменить мукой. Этот ингредиент необходим для придания печеночной массе определенной степени вязкости.

Пирог можно сделать большим — размером с диаметр сковороды, можно сделать несколько маленьких порций.

Как готовить печеночный торт

Печень промываем холодной водой, обсушиваем бумажным полотенцем, присаливаем, перчим по вкусу и измельчаем любым удобным способом — пробиваем блендером или прокручиваем через мясорубку.

В полученную печеночную массу постепенно добавляем манку или муку, тщательно перемешивая до однородности.

Вбиваем яйца, добавляем молоко и растительное масло и снова перемешиваем. Масса должна получится вязкой консистенции. Не растекаться, но и не быть упругой. Вязкость выправляем, добавляя манку или муку.

На раскаленную сковороду выливаем полученное печеночное тесто, отмеряя порции половником. Обжариваем так же, как блинчики или оладьи, с двух сторон.

Пока готовые печеночные «коржи» остывают — готовим «крем» для нашего торта: выдавливаем чеснок в майонез и хорошо перемешиваем.

Остывшие слои будущего торта равномерно смазываем майонезом. Украшаем зеленью и даем немного настояться и пропитаться. За эти 15 минут решаем — съесть весь торт сразу или оставить немного на завтра.

 

Читайте также:

Простой рецепт нежной домашней ветчины из любого мяса.