Печеночный торт без хлопот: простейший рецепт закуски
Несмотря на то, что это блюдо называется тортом, это вовсе не десерт. Это вкусное мясное блюдо может быть как основным на повседневном или праздничном столе, так и подаваться в качестве закуски. Впрочем, и на десерт никто не запретит вам полакомиться кусочком печеночного тортика под чашечку чая или кофеек.
Базовый рецепт настолько прост, что многие кулинары пытаются разнообразить его дополнительными ингредиентами — жареным луком и морковью, свежими или солеными огурчиками, грибочками и т. д. Эксперименты приветствуются, особенно, если у вас есть много свободного времени, но классический печеночный торт вполне самодостаточен.
Классический печеночный торт «Прометей»
Для приготовления понадобятся:
- Печень — 600 г
- Молоко — 500 мл
- Манная крупа — 200-250 г
- Яйцо куриное — 4 шт.
- Масло растительное — 50 г (2 ст. ложки)
- Майонез — 200-250 г
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Зелень — по желанию для украшения
- Соль, перец — по вкусу
Несекретные секреты
Печень для этого блюда подойдет любая — свиная, говяжья, куриная или индюшиная. Манку можно заменить мукой. Этот ингредиент необходим для придания печеночной массе определенной степени вязкости.
Пирог можно сделать большим — размером с диаметр сковороды, можно сделать несколько маленьких порций.
Фото pixabay.com
Как готовить печеночный торт
Печень промываем холодной водой, обсушиваем бумажным полотенцем, присаливаем, перчим по вкусу и измельчаем любым удобным способом — пробиваем блендером или прокручиваем через мясорубку.
В полученную печеночную массу постепенно добавляем манку или муку, тщательно перемешивая до однородности.
Вбиваем яйца, добавляем молоко и растительное масло и снова перемешиваем. Масса должна получится вязкой консистенции. Не растекаться, но и не быть упругой. Вязкость выправляем, добавляя манку или муку.
На раскаленную сковороду выливаем полученное печеночное тесто, отмеряя порции половником. Обжариваем так же, как блинчики или оладьи, с двух сторон.
Пока готовые печеночные «коржи» остывают — готовим «крем» для нашего торта: выдавливаем чеснок в майонез и хорошо перемешиваем.
Остывшие слои будущего торта равномерно смазываем майонезом. Украшаем зеленью и даем немного настояться и пропитаться. За эти 15 минут решаем — съесть весь торт сразу или оставить немного на завтра.
Читайте также:
Простой рецепт нежной домашней ветчины из любого мяса.
