Паштет из куриной печени: чем полезен и кому нельзя
Нежный паштет, как правило, едят даже те, кто «ненавидит» печень. Чем полезен паштет из куриной печенки и кому от него лучше отказаться?
Вряд ли кто-то из присутствующих не в курсе, но на всякий случай напомним: паштет — блюдо кремообразной консистенции, готовится из мяса или субпродуктов с добавлением специй, бульона и масла. Используется для приготовления закусок, как правило, всевозможных бутербродов.
Из всех видов печеночных паштетов куриный считается самым бюджетным и одним из «диетических». Разберемся, чем он так полезен.
Польза
Куриная печень богата белком, который является строительным материалом для организма и особенно необходим в период активного роста, физических и умственных нагрузок. Также этот продукт хорошо усваивается и дает достаточное количество «топлива» для работы всех систем организма.
Печень богата витаминами группы В (в том числе фолиевой кислотой), которые участвуют в работе всех органов и систем, но особенно нужны для нормального функционирования мозга. Помимо этого, печень содержит много витамина А, поддерживающего остроту зрения, участвующем в регуляции артериального давления и способствующего регенерации тканей. Кроме витаминов, печень — это источник ценных микроэлементов. В их числе кальций, необходимый для здоровья костей и зубов. Железо, предотвращающее развитие анемии и являющееся главным компонентом гемоглобина. Также печень отличается высоким содержанием меди, участвующей в кроветворении, магния, поддерживающего работу нервной системы и цинка, укрепляющего иммунитет. Кстати, не стоит забывать и о том, что цинк — один из «минералов красоты». Он регулирует выработку кожного сала, снижает воспаления и помогает поддерживать здоровье кожи.
Употребление печени благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, регулируя давление и снижая риск развития инфарктов и инсультов.
Но, несмотря на всем известную пользу, печенку «в чистом виде» с удовольствием едят далеко не все. Однако многие готовы употреблять ее в виде паштета. Тут немалую роль играет как приятная консистенция, так и специи, которые добавляют в паштет. А раз уж речь зашла о специях, пора поговорить и о вредных свойствах паштета.
Вред и противопоказания
Большое количество соли может свести к нулю пользу печенки для сердечно-сосудистой системы. Соль провоцирует задержку жидкости, образование отеков и, как следствие, повышение давления. Кроме того, избыток соли не полезен людям, страдающим заболеваниями почек. Им же не рекомендуется увлекаться высокобелковыми продуктами. Делаем вывод: при имеющихся патологиях почек с паштетом стоит быть очень осторожными.
Не рекомендуется увлекаться паштетом из куриной печени при обострении заболеваний ЖКТ — специи и масло в этот период могут усугубить проблему. Если «разгулялась» язва или обострился гастрит, стоит отложить паштет до лучших времен.
Кроме того, от паштета из куриной печени рекомендуется отказаться людям с повышенным содержанием холестерина в крови, избыточной массой тела или ожирением.
Также не стоит предлагать паштет детям до трех лет.
