Откажитесь прямо сейчас и проживете дольше! Топ-10 самых вредных и жирных продуктов
Жиры наряду с белками и углеводами — важная часть рациона, но жир жиру — рознь. Мононенасыщенные жиры полезны для здоровья, тогда как трансжиры способны «украсть» у вас до пяти лет жизни. Как отличить добро от зла и от каких продуктов лучше отказаться?
Трансжиры, они же трансизомеры жирных кислот, бывают как естественного, так и искусственного происхождения. Естественные — есть в мясе и молочных продуктах, однако, по мнению ученых, этих трансжиров бояться не стоит. А вот искусственные трансжиры — совсем другое дело.
Они образуются в ходе переработки пищевых продуктов и при синтезировании масел. Трансжиры гораздо медленнее окисляются и, соответственно, «продлевают» срок жизни продуктов. Насыщенная трансжирами еда дольше остается свежей, кроме того, она дешевле в производстве. То, что хорошо для продуктов, в итоге оказывается вредно для человека — трансжиры провоцируют развитие ожирения, атеросклероза, заболеваний сердечно-сосудистой системы и некоторых форм онкологических заболеваний.
Чтобы не проглотить «пищевую бомбу», стоит внимательно изучать состав и оставить на полке то, в чем есть гидрогенизированные жиры, гидрированные жиры или масла, модифицированные жиры и твердые или кулинарные жиры. Под всеми этими определениями коварно скрываются трансжиры. Но есть продукты, состав которых даже не нужно читать, чтобы сказать наверняка: трасжиры в них присутствуют. А еще нужно помнить, что когда вы жарите что-то на растительном масле, вы сами синтезируете трансжиры.
Маргарин
Фото freepik.com
Это трансжир в чистом виде. По сути, он и является первой разновидностью искусственных трансжиров, которая уже много десятилетий используется для приготовления очень многих продуктов. Маргарин дешевле масла, он дольше хранится, именно поэтому он, вероятно, останется с нами навсегда. Вы можете сказать, что никогда не готовите на маргарине и не едите спреды, однако это не значит, что не сталкиваетесь с этой с ним почти каждый день. В большинстве выпечки, например, применяется именно он. Вам все еще хочется сладкую булочку или пирожное?
Колбасные изделия
Фото Paola Vasquez, pexels.com
Абсолютное большинство колбасных изделий содержит трансжиры. Кроме них во многих колбасах и сосисках также много обычного жира (гораздо больше, чем в куске мяса), специй, консервантов и глутамата натрия. Все это, мягко говоря, не полезно. Доказано, что злоупотребление колбасными изделиями ведет к ожирению, диабету, сердечно-сосудистым заболеваниям и болезням ЖКТ. Кроме того, любители колбасы рискуют нажить рак кишечника.
Стоит помнить, что трансжиры есть в любом обработанном мясе, так что аргумент «это сырокопченая говядина, она не вредная», увы, не работает.
Полуфабрикаты
Фото freepik.com
Готовые котлетки из мяса и рыбы, пельмени, готовые обеды, замороженные пиццы и пироги — все это лучше оставить в магазине. Да, все они помогают сэкономить время на готовке, однако гораздо больше времени вы потом потратите на посещение врачей. Особенно если будете жарить магазинные котлеты в большом количестве масла.
Бургеры
Фото Fotorech, pixabay.com
Весело и вкусно? Да нет, вкусно и очень вредно. Кроме булок, для которых не пожалели маргарина, в них имеется котлетка-полуфабрикат. Вы же не думали, что каждая котлета готовится непосредственно перед подачей? Любовь к бургерам — прямая дорога к ожирению, заболеваниям сердца и сосудов, диабету и раку.
Кстати, если думаете, что куриные наггетсы полезнее — очень зря. Они ничем не лучше бургера.
Картошка фри
Ну, раз уж заговорили о фастфуде, скажем и о картошке. Впрочем, с нее стоило начинать, ведь она — чемпион по содержанию трансжиров. В одной порции может быть до 7%. Это происходит потому, что масло для жарки фри используется до тех пор, пока буквально не «выгорит». То же самое можно отнести к любому продукту из фритюра.
Чипсы и сухарики
Фото freepik.com
Та же проблема, что и с картошкой фри. Много масла, очень много раскаленного масла, которое многократно используют. Если очень хочется сухариков, высушите нарезанный хлеб в духовке и посолите. Да будет не так вкусно, но и не так вредно. С чипсами же лучше просто попрощаться.
Майонез
Фото eda.ru
И сам майонез, и соусы, похожие на него, небезопасны. В состав продукта входит растительное масло, которое подвергают дополнительной обработке. А кроме того, в этих соусах полно соли, сахара, ароматизаторов и консервантов. Если очень хочется майонеза, приготовьте его самостоятельно, по крайней мере, будете знать, что именно съели. Однако и таким соусом увлекаться не стоит.
Шоколадная паста
Фото freepik.com
Давно уже никто не питает иллюзий по поводу пользы сладких «замазок», однако обвиняют их обычно только в огромном содержании сахара. Не единственное пятно на репутации, скажем прямо. Для продления «жизни» в шоколадную пасту щедро добавляют трансжиры. Чем это чревато — уже говорили.
Мороженое
Фото silviarita, pixabay.com
К счастью, не все мороженое испортили трансжирами, но проявлять бдительность и читать состав необходимо. Напоминаем: частично гидрогенизированные масла, гидрогенизированные масла, рафинированные масла, твердые или кулинарные жиры и модифицированные масла в составе — повод отказаться от покупки.
Газировка
Фото freepik.com
Не жирная, но от этого не менее вредная. Тем более, именно она часто сопровождает большинство перечисленных продуктов, так что мы включили ее в топ. Считается, что с газировкой все становится вкуснее. Спорить не будем, просто добавим: «и вреднее». Сахар, ароматизаторы, стабилизаторы и консерванты — замечательный химический коктейль вредит фигуре, зубам, желудку и сердечно-сосудистой системе. Замените сладкие газировки минеральной водой, организм скажет вам «спасибо».
Читайте также:
Диетолог перечислила несладкие продукты, которые повышают риск диабета.
