Мясо осьминога: чем полезно и кому нельзя
Восемь ног, три сердца, клюв, как у попугая, хорошо развитый мозг и способность менять цвет — все это об осьминоге знает каждый. А почему полезно есть этого головоногого и кому совсем не полезно, будем разбираться.
Осьминог — удивительное создание, которое может быть даже жалко есть. Однако, он очень вкусный и полезный, потому сочувствие обычно проигрывает аппетиту.
Распробовали осьминогов в глубокой древности. Известно, что еще в античности головоногих моллюсков фаршировали, запекали в пирогах и просто так. С годами способов приготовления осьминогов только прибавилось — их жарят, тушат, запекают и коптят, добавляют в супы, пасту, соусы, салаты и пиццу, мелких осьминожек маринуют — почти любую гастрономическую фантазию можно воплотить с этими прекрасными головоногими. Какую пользу мы получаем с каждым кусочком осьминога?
Польза осьминога
Мясо осьминога богато белком, витаминами группы В, А, Е, С, К и D. Также в нем много кальция, магния, натрия, калия, фосфора, железа, йода, цинка, меди, марганца и селена. Богат осьминог и ненасыщенными жирными кислотами омега-3.
Такой богатый состав делает осьминога очень полезным для всех систем организма. Белок позволяет строить крепкие мышцы, витамины группы В и магний особенно важны для работы нервной системы, витамин Е участвует в работе эндокринной и репродуктивной систем, поддерживает здоровье кожи и волос. Витамин С способствует укреплению иммунитета и участвует в синтезе коллагена, витамин К улучшает свертываемость крови, а витамин D необходим для усвоения кальция и профилактики депрессии.
Очень полезен осьминог и для сердечно-сосудистой системы — употребление мяса осьминога способствует снижению уровня холестерина, за счет калия снижается давление. Также калий способствует выводу лишней жидкости и снятию отеков — это благотворно влияет и на работу почек. Кальций и фосфор в составе мяса осьминога способствуют укреплению костей и зубов, железо предотвращает развитие анемии, а йод поддерживает здоровье щитовидной железы.
Не стоит забывать и о «минералах красоты» — цинке и селене, их в мясе осьминога тоже много, а значит, каждый съеденный кусочек — это вклад в молодость и красоту кожи.
Также обладает мясо осьминога и антиоксидантными свойствами. Оно помогает продлить молодость клеток и избежать развития многих опасных патологий. А еще осьминог низкокалорийный — в 100 г продукта всего 82 ккал. Это, а также высокое содержание белка, делают мясо осьминога отличным вариантом правильного питания во время диеты и в период усиленных тренировок.
Вред и противопоказания
Осьминог — это морепродукт, а значит, является сильным аллергеном. Если у вас имеется непереносимость рыбы или других даров морских глубин, скорее всего, и с осьминогом возникнут проблемы.
Так как осьминог — высокобелковый продукт, его стоит избегать пациентам с заболеваниями почек и подагрой. Не стоит лакомиться осьминогами и в период обострения заболеваний ЖКТ — при язвах желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах, колитах и синдроме раздраженного кишечника. А еще стоит обращать внимание на то, где был выловлен осьминог и как хранился до того, как попасть к вам на стол. Некачественными морепродуктами можно очень сильно отравиться.
