Масло авокадо: чем полезно и кому нельзя

Самое уникальное из всех масел — это масло авокадо. Речь пойдет, конечно же, о том, которое используют в пищу.

Итак, у этого продукта самая высокая точка дымления – 270 °C, то есть во время жарки практически не выделяются канцерогены при нагреве (для сравнения, подсолнечное масло начинает гореть уже на 207 °С, а рафинированное оливковое — на 238 °С).

Чаще масло авокадо используют не для жарки, а для заправки салатов или добавляют в маринад к рыбе и мясу. Хотя оно идеально подойдет для любого блюда, так как почти не имеет ни запаха, ни вкуса, а значит, риск испортить еду, переборщив с ним, почти нулевой. Однако это не значит, что его можно лить столько, сколько душе угодно, — масло авокадо стоит использовать с умом, чтобы не набрать лишний вес (в 100 г продукта почти 900 ккал).

Польза масла авокадо

Начнем с того, что масло авокадо изготавливают не из косточки плода, а из мякоти, не применяя при этом никакой дополнительной химической фильтрации, то есть в нем при производстве сохраняются все витамины и микроэлементы, а именно — А, С, Е, и группы В, К, фолиевая кислота, калий, магний, фосфор, цинк, железо, йод, медь, селен и аминокислота L-карнитин.

Достаточно раз в 1-2 дня употреблять 1,5-2 чайные ложные масла авокадо, чтобы укрепить иммунитет, улучшить работу сердца.

Масло авокадо способствует снижению уровня холестерина и сахара в крови, уменьшению риска развития инфаркта, инсульта и болезни Альцгеймера.

Масло авокадо нормализует работу нервной системы, снижает уровень гормона стресса, а также риск развития депрессии благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты. Она же полезна для беременных — необходима для формирования плода, поддержки здоровья будущей мамы и малыша.

Масло авокадо способствует снижению веса: регулярно добавляя его в блюда (в умеренном количестве) снижается тяга к сладкому, быстрее приходит чувство насыщение от блюд, снижается риск развития ожирения и, как следствие, метаболического синдрома.

Кроме того, масло авокадо благотворно сказывается на состоянии слизистых желудка и кишечника, защищая их воздействия токсинов, тяжелых металлов и свободных радикалов. Этот продукт также стимулирует желчеотделение и улучшает состав желчи.

Еще один плюс масла авокадо: оно обладает бактерицидными, антигрибковыми и антивирусными свойствами, а также улучшает регенерацию кожи. Так, добавив масло в свой рацион, спустя месяц уменьшатся высыпания, кожа станет эластичнее и мягче.

Вред масла авокадо

Как было сказано ранее, не стоит употреблять много масла авокадо, так как оно очень калорийно.

Лучше отказаться от этого продукта людям, у которых есть аллергия на авокадо и кормящим грудью женщинам (чтобы не вызвать аллергию или несварения у младенца: масло — тяжелый продукт для желудка новорожденного).

Как выбрать масло авокадо?

Выбирая в магазине масло авокадо, во-первых, обратите внимание на его состав: список должен быть очень коротким — масло авокадо. Никаких красителей, консервантов и прочего.

Во-вторых, отдайте предпочтение холодному отжиму. Цена такого масла будет выше, чем у рафинированного, но именно в нем будут сохранены все витамины и микроэлементы.

В-третьих, выбирайте бутылку из темного или зеленого стекла — такое лучше защищает продукт от воздействия ультрафиолетовых лучей.

В-четвертых, купив масло, сразу оцените его цвет и консистенцию, вылив немного продукта в стакан с чистой водой:

• нерафинированное должно иметь темный или насыщенный зеленый цвет, плотную текстуру и почти не иметь запаха;
• рафинированное или очищенное — желтоватое, слабой вязкости, с легким запахом.

Обязательно храните масло авокадо правильно: в закрытой упаковке в холодильнике не более 6 месяцев, после вскрытия — не более месяца.

Читайте также:

Кунжутное масло: чем полезно и кому нельзя.