Простой рецепт идеального супа после веселой гулянки

Праздник удался, мы это отчетливо понимаем. Единственный, кто сопротивляется радостному чувству, это наш организм. Он напоминает нам о том, что потерял вчера массу важных микро- и макроэлементов, так необходимых для нормального функционирования. Он страдает от обезвоживания, ему нужно справиться с продуктами распада алкоголя и выработать определенное количество глюкозы.

Организм просит помощи. Он больше не хочет горячительного, а просит горяченького. Желательно супчика. Он говорит, что супчик, с его аминокислотами, экстрактивными веществами, клетчаткой, белками и полисахаридами моментально восполнит нехватку сил и энергии. И он прав.

Горячий суп утром после веселого праздника — идеальное решение. Мы осматриваем запасы продуктов, проводим ревизию остатков вчерашней роскоши и понимаем, что буквально за час, а может быть и меньше, сотворим чудо.

Солянка сборная классическая

Если у нас нет бульона, его можно соорудить в короткое время. Быстро сварив что-нибудь куриное: грудку, окорочок или потрошки. Пока варится бульон, готовим наполнение.

Для приготовления понадобится:

• Мясо для бульона — 300-500 г
• Копчености (колбаса, бекон, отварной язык — все, что осталось от праздничного стола) — 500 г
• Огурцы маринованные — 3-4 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Масло растительное — 2-3 ст. л.
• Томатная паста — 2-3 ст. л.
• Маслины — 5-6 шт. на порцию
• Лимон — 1-2 дольки на порцию
• Сметана — по вкусу
• Соль, молотый перец, лавровый лист — по вкусу

Как готовить

Ставим бульон, а пока лук режем мелким кубиком, отправляем в сковороду с разогретым растительным маслом. Томим на медленном огне. Морковь чистим и натираем на крупной терке. Как только лук стал прозрачным и подрумянился, добавляем в него морковь, перемешиваем и обжариваем. Огурцы нарезаем тонкой соломкой и отправляем к луку и моркови. Перемешиваем и даем в течение двух-трех минут «схватиться» и раскрыть вкус. Добавляем томатную пасту, вновь перемешиваем.

Перекладываем на тарелку и отставляем в сторону. Зажарка нам понадобится чуть позже.

К этому времени у нас готов бульон. Вынимаем из него мясо, разделываем его тонкими ломтиками, слегка обжариваем на сковороде вместе с копченостями, нарезанными соломкой или кубиком.

Бульон доводим до кипения, вводим в него обжаренное мясное изобилие и овощную зажарку. Доводим до кипения и снимаем с плиты. Наша солянка готова. При подаче добавляем маслины, лимон и сметану.

Читайте также: 

Грузинское лобио с немецким акцентом.