Кукурузные хлопья на завтрак: правда и мифы
Хрустящие кукурузные хлопья с молоком реклама и кинематограф преподносят нам как лучший в мире завтрак. Врут или просто недоговаривают?
Кукурузные хлопья окутаны множеством мифов загадок. Даже их появление окутано некоторым туманом. То ли братья Келлог, владельцы санатория в Мичигане, в далеком XIX веке нарочно изобрели «суперполезный» продукт, то ли просто однажды запороли блюдо из кукурузной муки и внезапно получили интересный результат — так до конца и не ясно. Однако этот прообраз хлопьев скормили постояльцам санатория с молоком и кефиром, и те остались вполне довольны. А если людям нравится, надо продвигать продукт в массы.
Ставку сделали не только на «пользу» хлопьев, но и на огромную экономию времени — залил и съел. Это тоже сыграло на руку и скоро готовые завтраки захватили США, а вслед за ними и весь мир. Так что в многочисленных историях о хлопьях правда, а что миф? Давайте разбираться.
Заряд бодрости на весь день
Миф. В составе кукурузных хлопьев действительно имеется клетчатка, которая должна насыщать надолго, но гораздо больше в них сахара. Сахар дает быстрый выброс энергии, но уже очень скоро вы почувствуете себя голодным. Так работают быстрые углеводы. После такого завтрака продержаться до обеда без ощущения пустоты в желудке точно не получится. Если выбирать хлопья без сахара и добавлять в них орехи и сухофрукты, будет чуть лучше, но не намного.
Помогают похудеть
Тоже миф, но с оговорками. Похудеть хлопья точно не помогут, но цельнозерновые хлопья без сахара и прочих добавок вполне можно употреблять на диете, главное — не увлекаться. Это поможет разнообразить рацион, но сбросить вес — вряд ли.
Если же речь идет о сладких готовых завтраках, то с их помощью вес можно только набрать. Калорийность сладких кукурузных хлопьев может составлять до 450 ккал. на 100 г.
Пользы ноль
Удивительно, но это тоже неправда. В кукурузных хлопьях содержится клетчатка, необходимая для пищеварения, имеются витамины группы В, а также магний, фосфор и железо. Да, уровень содержания минералов невелик, но они все-таки есть. Витамины группы В и магний нужны для нормальной работы нервной системы, фосфор участвует в построении костей и зубов, а железо необходимо для профилактики анемии. То есть, выбирая цельнозерновые хлопья без сахара пользу вы все-таки получите.
А еще в составе хлопьев есть триптофан, который участвует в выработке серотонина, гомона радости. Он плюс сахар, который тоже повышает настроение — вот и готово средство от меланхолии. Главное — не переусердствовать, ведь это «лекарство» обладает множеством побочных эффектов.
Лучший завтрак для детей
Миф. Причем очень вредный и опасный. Как правило, для детей выбирают сладкие и «красивые» хлопья звездочки, шарики и прочие вариации сухих завтраков. А это значит, сахара малыш уже с утра получает гораздо больше, чем ему нужно. А в течение дня он точно выпросит конфетку или печенье. Избыток углеводов ведет к ожирению и связанным с ним проблемам (а похудеть раскормленному ребенку потом будет ой как непросто), кроме того, от сахара портятся зубы и может возникнуть диатез.
Так есть или не есть? В умеренных количествах и не каждый день — можно, однако все же лучше сделать выбор в пользу по-настоящему полезного завтрака.
