Кокосовый сахар: особенности, чем полезен и кому нельзя
Кокосовый сахар уже называют «здоровой заменой» свекловичному и тростниковому сахару. Чем интересен кокосовый сахар и так ли он полезен, как о нем говорят?
Кокосовый сахар получают из нектара соцветий кокоса. Для получения нектара надрезают почки дерева, после нектар выпаривают, а образовавшиеся кристаллы — это уже готовый сахар. Кокосовый сахар коричневого цвета (от светлого до темно-кофейного), кристаллы не крупные. Кокосовый сахар отличается легким карамельным ароматом, также может пахнуть кокосом. Кроме рассыпчатого кокосового сахара, в продаже можно найти сахар в кубиках, гранулах и в виде пасты.
Основными поставщиками кокосового сахара являются Филиппины и Индонезия. Кокосовый сахар такой же сладкий, как привычный нам, но его гликемический индекс — 35 единиц, что значительно меньше. Для сравнения — белый сахар из сахарной свеклы составляет 68 единиц. И это не единственное преимущество кокосового сахара.
Польза кокосового сахара
В составе кокосового сахара присутствуют витамины группы В, С, кальций, железо, калий, магний и цинк. Отмечается, что содержание магния, в сравнении с обыкновенным сахаром, выше в четыре раза, а цинка — в 10 раз. Также в составе имеются азот, фосфор, калий, натрий, хлор, сера и бор.
Таким образом, употребление кокосового сахара может положительно сказаться на иммунитете, давлении и здоровье нервной системы. Важнейшим элементом в составе кокосового сахара является инозитол, то есть витамин В8. Он способен усиливать действие обезболивающих, снимает отеки и благотворно влияет на нервную систему, снижая тревожность.
Как уже говорилось, кокосовый сахар обладает сравнительно невысоким гликемическим индексом. Соответственно, его употребление ведет к более низкому выбросу инсулина. Но это не значит, что для диабетиков кокосовый сахар полностью безопасен. Также, согласно исследованиям, кокосовый сахар содержит инулин, замедляющий усвоение глюкозы.
Калорийность кокосового сахара также ниже, чем у привычного нам сахара, — 380 ккал на 100 г против 400 ккал на 100 г. Доказано, что кокосовый сахара стимулирует выработку гормонов, помогающий контролировать аппетит.
Вред и противопоказания
Как и любой другой сахар, этот продукт не является абсолютно безопасным для людей, страдающих диабетом. Проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом, прежде, чем пробовать кокосовый сахар.
Также не стоит увлекаться кокосовым сахаром, если есть проблемы с лишним весом или ожирение. Злоупотребление кокосовым сахаром и, как следствие, избыточный вес, может спровоцировать развитие эндокринных нарушений, проблемы с сердечно-сосудистой системой.
Возможна ли индивидуальная непереносимость? Да, любой продукт может вызвать нежелательную реакцию, каждый организм уникален. Детям до трех лет кокосовый (и любой другой) сахар предлагать не рекомендуется. Беременным или кормящим женщинам, если нет противопоказаний, кокосовый сахар в умеренных количествах вреда не нанесет.
Читайте также:
Что будет, если совсем перестать есть соль и сахар?
