Кале или кудрявая капуста: чем полезна и кому нельзя
Кудрявая капуста кале сегодня заслужила статус суперфуда. Ее с удовольствием едят и добавляют в смузи люди, придерживающиеся правильного питания. Что такое кале и в чем ее польза?
Кудрявая капуста кале, она же кейл, она же грюнколь, браунколь или брунколь, начинала свою карьеру как декоративное растение. Кочана кале не образует (по виду больше напоминает салат), листья гофрированные, да еще и цвет может варьироваться от зеленого до фиолетового — как не высадить такую красоту на клумбе? Позже люди догадались ее попробовать и были приятно удивлены. Кстати, достоверно не известно, где впервые начали сажать капусту кале — часть источников называют в качестве родины овоща Францию, другие же голосуют за Америку.
Капусту кале обычно едят в свежем виде, добавляя в салаты, но и во вторые блюда ее добавлять, конечно, не возбраняется. А еще кале, как уже говорилось, популярный ингредиент для смузи. Так за что же любят кудрявую капусту кале?
Польза капусты кале
Кале — это все-таки капуста, хотя и не слишком похожа. Это значит, что она обладает большинством полезных свойств, присущих всем представителям этого славного семейства. Кале богата витаминами группы В, С, А и К, калием, магнием, марганцем, медью, кальцием, железом, цинком, селеном и фосфором.
Благодаря такому богатому составу, кале особенно полезна для сердечно-сосудистой, нервной системы и костей. Калий полезен для снятия отеков и снижения давления, он служит для профилактики инсультов и инфарктов. Вместе с лишней жидкостью, благодаря калию, организм покидают и токсины. Витамины группы В и магний стабилизируют работу нервной системы, помогают снижать тревожность и бороться со стрессом. Здоровье костей обеспечивают кальций, фосфор и марганец. Регулярное употребление капусты кале предотвращает развитие остеопороза.
Высокое содержание витамина К улучшает свертываемость крови, витамин А способствует поддержанию зрения, а витамин С заботится об иммунитете и здоровье сосудов. Кстати, не стоит забывать об антиоксидантных свойствах витаминов А и С — они помогают защищать клетки от негативного влияния свободных радикалов, замедлять старение и предотвращать развитие многих опасных патологий.
Клетчатка в составе капусты кале помогает улучшить пищеварение и наладить работу кишечника. Кроме того, высокое содержание клетчатки в сочетании с низкой калорийностью капусты кале делает этот продукт прекрасным товарищем тех, кто сидит на диете. Калорийность составляет 49 ккал на 100 г.
Также в составе капусты кале присутствуют «минералы красоты» — селен и цинк. Они помогают поддерживать здоровье кожи, ногтей и волос.
Вред и противопоказания
Кудрявую капусту кале, как и других ее сородичей, противопоказано употреблять в период обострений заболеваний желудочно-кишечного тракта. Язвы желудка или двенадцатиперстной кишки, гастрит с высокой кислотностью, колит или панкреатит — это поводы отказаться от вкусной и полезной капусты. Также не стоит увлекаться капустой людям, склонным к диарее. Но и людям со здоровым ЖКТ не рекомендуется переедать — большое количество клетчатки может спровоцировать вздутие и спазмы.
Проконсультироваться с врачом перед употреблением кале стоит людям, страдающим нарушениями работы эндокринной системы, а также тем, кто принимает препараты для разжижения крови. Противопоказана капуста кале при патологиях почек.
Кроме того, кудрявая капуста кале, как и другие крестоцветные, способна вызвать аллергическую реакцию. Следите за своим состоянием, при появлении негативных реакций обращайтесь к врачу.
Читайте также:
Брюссельская капуста: чем полезна и кому нельзя.
