Идти ли по грибы? Мясников рассказал об опасности этого лесного продукта

По словам медика, люди зря считают грибы «лесным мясом» и верят в их положительные свойства. Белков в этом продукте крайне мало — около 3%. При этом они плохо усваиваются организмом, потому что в грибах содержится хитин — неперевариваемое вещество, из которого, например, состоят скелет и защита насекомых.

Также Мясников отметил, что калорий в грибах содержится очень мало — 30 ккал на 100 г.

«А витаминов в них, как и во всех овощах, ничего уникального. При том после термической обработки они погибают», — заявил врач.

Однако все вредные вещества, которые грибы впитывают из воды и почвы, в том числе, соли тяжелых металлов и вредные минералы, остаются, уточнил специалист. Он пояснил, что именно по этой причине во всех странах грибы выращивают искусственно, чтобы контролировать состав почвы и воды, сообщает газета «Комсомольская правда».

Читайте также: на Кубани в этом году зарегистрировано семь случаев отравления грибами