На Кубани в этом году зарегистрировано семь случаев отравления грибами

За день можно как два ведерка набрать, так и вернуться с пустыми руками. Все зависит от сноровки. Анатолий Пахомов ходит за грибами с детства. Говорит, общение с природой, свежий воздух и щебет птиц для него главнее добычи.

Червивые и перезревшие грибы в пищу не годятся, а таких попадается много. Нужно быть терпеливым и внимательным.

Добычу начинающим грибникам бывалые советуют искать на опушках — там, где между деревьями есть просвет. В чащу забираться не нужно.

«Не обязательно искать мухоморы, но если вы его нашли, то смотрите внимательно: очень часто рядом с мухоморами растет и белый гриб», — сказал житель Псебая Анатолий Пахомов.

Основное правило — класть в ведерко только знакомые грибы. Рекордсмены по количеству двойников — опята. Чтобы отличить съедобный вид от ложного, нужно присмотреться к ножке. У настоящих опят под самой шляпкой есть кольцо, а у ложных нет. Кроме того, ядовитый выдают темные или ярко-желтые пластинки под шляпкой.

Собранный урожай важно правильно приготовить. Продукт капризный, в сыром виде долго хранить нельзя. Кроме того, как объясняют биологи, некоторые грибы считаются съедобными условно. К примеру, волнушки нужно солить 40 дней.

«Если неправильно засолил или рано, то можно отравиться. Еще экология грибов подразумевает, что есть участки, где лучше не собирать грибы. Особенно шампиньоны на полях, потому что там химикатами обрабатывают, а они впитывают очень хорошо», — сказал старший преподаватель кафедры биологии и экологии растений КубГУ Даменик Кассанелли.

Случаи отравления в крае регистрируют каждый год. В 2019-м пострадали больше 40 человек, в этом году пока только 11.

«Управление Роспотребнадзора не рекомендует приобретать и покупать грибы у случайных продавцов около автодорог, на стихийных рынках. Ни в коем случае не приобретайте консервированные грибы домашнего производства. У нас можно приобретать грибы только в специализированных магазинах — консервированные или промышленного производства», — сказала главный специалист-эксперт отдела управления Роспотребнадзора по Краснодарскому краю Ольга Романова.

Вырубка леса, пожары, ухудшение экологии и массовый сбор провоцируют исчезновение видов грибов. Кубанские ученые намерены занести в Красную книгу еще 36 позиций.