Быстрый и простой рецепт запеканки на всю семью
Если в доме есть картошка и фарш, голодным и скучным уже никто не останется. А если добавить к этому еще несколько ингредиентов, получится отличная запеканка, которую с удовольствием едят как взрослые, так и капризные дети.
Для многих ужин — главный прием пищи. Завтракать, конечно, полезно, но не всегда хочется, пообедать просто не всегда успеваешь, потому к ужину нужно подходить максимально ответственно. Но как быть, если хочется приготовить что-то не только сытное и вкусное, но и достаточно простое, чтобы не стоять у плиты весь вечер? Сажайте мужа чистить картошку, сегодня будет запеканка.
Итак, для простой и очень вкусной запеканки вам понадобится:
- полтора килограмма картошки,
- 500 г фарша (из кого навертели фарш — не принципиально, у нас свино-говяжий),
- 50 мл молока,
- кусочек сливочного масла (около 80 г),
- 1 яйцо,
- большая луковица,
- пара ложек растительного масла для жарки,
- любые специи на ваш вкус, пучок петрушки и соль.
Как готовить запеканку с фаршем
Самое нудное и сложное — почистить картошку. Если есть тот, кому можно делегировать эту «почетную» обязанность — идеально, делегируйте. Если этот кто-то уже чистит картошку, подбросьте ему и луковицу. Не забудьте поблагодарить.
Очищенную картошку нужно сварить, слить воду, размять, добавить сливочное масло, соль, яйцо и молоко. Сразу все молоко не вливайте, добавляйте постепенно, чтобы пюре не получилось слишком жидким. Иногда, если нет молока, используют воду, в которой варился картофель. В принципе, можно и так, но вкус будет не такой нежный. Что бы вы ни выбрали, главное, чтобы получилось пюре без комочков. Отставьте его в сторону и быстро переходите к фаршу.
Мелко нарежьте лук и обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Закиньте к луку фарш, тщательно перемешайте, чтобы не «схватился» одной лепешкой. Посолите, добавьте любимые специи. Важный момент: не перестарайтесь с солью — помните, что пюре тоже соленое. Тушите до готовности под крышкой на слабом огне. Потом добавьте мелко нарезанную зелень, перемешайте, снова накройте крышкой и выключите плиту.
В этот момент можно начинать греть духовку. Температура в ней должна достичь 180 градусов.
Пока греется, смажьте маслом форму для запекания и выложите в нее половину картофельного пюре. Аккуратно разровняйте, сверху выложите фарш. Накройте остатками картошки, выровняйте поверхность и немного смажьте растопленным сливочным маслом.
Все готово, осталось только посадить запеканку в духовку и ждать. Кстати, долго ждать не придется — сырых продуктов там нет, если не считать яйцо. Так что нам нужно только получить румяную корочку. Минут за 20 духовка вполне справится с этой задачей.
Внимание, лайфхак!
Если пюре сделать «вчера» (подумав о грядущем ужине заранее), можно сократить время приготовления запеканки до получаса. А если заранее же обжарить и фарш, то запеканка приготовится и вовсе минут за двадцать — вам реально останется только выложить картошку и фарш слоями в форму и все запечь.
По вкусу запеканка из сделанных заранее заготовок ничем не будет уступать запеканке из всего свежего. Зато как вы сэкономите время! За 20 минут ваша семья только и успеет, что перемыть руки и переодеться в домашнее, а ужин уже готов!
Может ли быть лучше?
Говорят, что лучшее —֫ враг хорошего, но мы не согласны. Даже самый лучший рецепт при желании можно модифицировать. Если не едите мясо, вместо фарша можно положить обжаренные с луком грибы. В принципе, и просто добавить грибы к фаршу тоже не возбраняется. Получится вкуснее и сытнее. Можно ли посыпать верх запеканки тертым сыром? Почему бы нет, корочка получится более румяной.
Читайте также:
Интересный рецепт простой «лазаньи» по-русски.
