Интересный рецепт простой «лазаньи» по-русски
Любимое блюдо кота Гарфилда, одна из «фишек» итальянской кухни, по популярности уступающая только пасте и пицце, обожаемая многими лазанья так прижилась в России, что даже получила несколько неожиданных воплощений. Что такое лазанья по-русски и как ее приготовить?
Для начала скажем, что рецептов лазаньи по-русски по сети гуляет великое множество. В некоторых листы для лазаньи рекомендуют заменить блинами (максимально по-русски), в других отличие от классической лазаньи заключается только в отсутствии соуса бешамель. Кто-то идет по пути снижения калорийности и просто заменяет тесто кабачками. Но если говорить о простейшем рецепте, то это будет «лазанья» с пельменями. Неожиданно, но действительно просто и вполне вкусно.
Итак, для этой лазаньи по-русски вам понадобится:
- полкило пельменей,
- 250 г свежих шампиньонов,
- 200 г натертого сыра,
- крупная луковица,
- пара зубчиков чеснока,
- столовая ложка панировочных сухарей,
- растительное масло,
- соль, специи и немного зелени.
Как готовить «лазанью по-русски»
Лучше, конечно, приготовить пельмени самостоятельно, но для упрощения процесса сойдут и магазинные. Главное, не берите самые дешевые — вкус и качество у них будет прямо пропорциональны цене. Со свининой, говядиной, птицей или кроликом будут пельмени — не принципиально, выбирайте те, что вам больше по вкусу.
Сварили, как обычно, аккуратно выложили на тарелку (не кучей, а то слипнутся) и оставили остывать.
Пока пельмени остывают, почистите и мелко нарежьте лук и грибы. Кстати, кроме шампиньонов можно использовать вешенки, тоже будет вкусно. Чеснок можно мелко нарезать, а можно просто пропустить через пресс — как вам удобнее.
На сковороде с разогретым растительным маслом обжарьте лук до прозрачности, после добавьте грибы и чеснок, протушите, помешивая, все вместе до готовности, посолите и поперчите. Жидкость из грибов должна выпариться.
Форму для запекания смажьте маслом и присыпьте панировочными сухарями. Выложите слой пельменей. Можно немного поперчить, но если не любите острое, то и не надо. Сверху аккуратно распределите грибы и немного тертого сыра. Снова выложите слой пельменей и грибов, а сверху засыпьте весь оставшийся сыр. Чем «пухлее» будет сырная шапка, тем вкуснее получится. Сверху посыпьте мелко нарезанной зеленью.
Запекать эту лазанью нужно в разогретой до 200 градусов духовке в течение 10 минут — все продукты уже готовые, так что дольше держать нет смысла.
Кстати, рецепт можно улучшить, если подлить в форму немного сливок — не бешамель, но нежности блюду добавит. Сливок будет достаточно четверти стакана, заливать их нужно между первым и вторым слоями лазаньи. Если залили сливки, то подержать в духовке придется 15 минут, чтобы лазанья не получилась слишком жидкой.
Конечно, на настоящую лазанью это блюдо похоже весьма отдаленно и кот Гарфилд бы весьма удивился, но зато «по-русски», максимально просто и кроме того помогает решить вечную проблему — что делать с оставшимися от обеда пельменями, которые никто не хочет доедать.
Читайте также:
ТОП-3 вкусных осенних салатов.
