Святослав Касавченко

Как поджарить куриное филе без риска пересушить его? Простой способ сохранить филе сочным, но гарантированно прожаренным. Сочные шашлыки из куриного филе можно делать, оборачивая их в жировую сетку (сальник) подобно шашлыкам из печени. А при жарке на сковороде для сохранения в мясе сока можно использовать пергамент. Такой пергамент можно приобрести в супермаркете – уже со

В мае исполнилось 23 года с дня инаугурации Владимира Путина. 23 года — это целое поколение, которое, возможно, даже не знает — как было раньше? Перемены, какими бы быстрыми и разительными они ни были, через год воспринимаются как норма. Нацпроекты — это норма. Строительство мостов и дорог — а разве может быть иначе? Маткапитал? Что-то

В Краснодарском крае, как и в еще нескольких регионах России, вводится запрет на подкармливание бездомных животных. Журналист Святослав Касавченко излагает свое мнение: почему запрет на прикармливание собак нужен, а хайпующие на нем зоозащитники не правы. Запрет на кормление бездомных животных — первый за очень многие годы ответственный (а потому — непопулярный) шаг в этом направлении.

Сегодня — день принятия Крыма, Тамани и Кубани в состав России.   В 1783 году 19 апреля Екатерина Великая подписала манифест о вхождении этих регионов в состав империи. По манифесту жителям присоединенных территорий, включая крымских татар, предоставлялись равные права с другими подданными. В их число входили право на охрану и защиту личности и имущества, свобода

Как приготовить постный борщ, чтобы казалось, будто он на мясном бульоне, рассказывает историк кубанской кухни Святослав Касавченко. В стереотипном понимании горожан борщ обязан быть наваристым и, непременно, с маслом. Станичные хозяйки знают что это — бздура [чепуха]. Вкуснейший борщ можно сварить просто на воде. Более того, летом в кубанский зной такой совершенно постный борщ даже