7 продуктов, в которых количество соли значительно превышает суточную норму
Соль поддерживает водно-минеральный баланс, нормальную работу мышц и функционирование внутренних органов. Несмотря на то, что соль имеет устойчивую репутацию «белой смерти», она жизненно необходима человеческому организму. Но в разумных пределах.
Нормой потребления соли считается от 0,5 до 5 граммов в сутки. То есть максимум — одна чайная ложка и это с учетом того, что соль содержится в продуктах питания и добавляется в пищу как самостоятельная приправа. Передозировка грозит серьезными проблемами со здоровьем. По статистике, россияне съедают в день в среднем от 10 до 15 граммов соли и главное, что происходит это незаметно. В каких же продуктах соляных залежей больше всего?
В чем соль?
Соль — универсальный консервант, применяющийся с незапамятных веков. Но при перечислении ингредиентов на упаковке продуктов ее количество указывается не всегда, а порой она не упоминается вовсе. Считается, что ее присутствие подразумевается само собой.
Хлеб да соль
Для придания упругости, эластичности и контроля процесса брожения дрожжей при выпечке хлеба и хлебобулочных изделий без соли, а говоря научным языком — хлорида натрия, не обойтись. На 300 граммов хлеба, булочек и вообще любой выпечки соли приходится почти 5 граммов, то есть вся дневная норма.
Колбаски-сосисочки
Большое содержание соли характерно для мясных продуктов — в колбасах, сосисках, ветчине, копченостях и мясных полуфабрикатах. На килограмм вареной колбасы или сосисок приходится от 2 до 2,5 граммов соли. В копченом мясе и ветчине от 3,5 граммов на 1 кг. Лидер по соли — вяленое мясо. В нем на 1 кг может быть и 20 граммов, и 35, и более.
Фото PublicDomainPictures, pixabay.com
Молоко и молочные продукты
В одном литре пастеризованного молока 4 грамма соли, в 100 граммах творога — около 3-х. Примерно в таком же объеме соль присутствует в сметане, йогуртах, кефире и другой кисломолочке.
Сыр
В сырах содержание соли от 1,7 г на 100 г продукта. Но в некоторых сортах этот показатель гораздо выше. Особенно много соли в плавленых сырах. Она необходима для придания им однородности и пластичности, потому незаменима в процессе приготовления.
Соусы
Условно вредный кетчуп и условно полезный соевый соус содержат соль в избытке. В пяти столовых ложках томатного соуса для мясных блюд — 5 г хлорида натрия, как раз суточная норма. В столовой ложке соевого соуса соли примерно столько же — 900 мг.
Не отстают от них и кислые, кисло-сладкие и сладкие заправки, в 100 граммах горчицы, майонеза, приправ для плова, рыбы, картофеля от 1 до 4 граммов соли.
Фото freepik.com
Консервы
Если бы не соль, консервы не были бы консервами. В рыбных консервах ее от 1 до 3 граммов на 100 г продукта, например, в банке шпрот около 2,5 г. В одной классической банке тушенки до 6 г соли. И это если она изготовлена по ГОСТу. При производстве консервов по ТУ количество соли может быть гораздо больше.
Напитки
В зависимости от рецептуры и технологии приготовления в томатном или другом овощном соке может содержаться до 3,5 граммов соли (на 100 мл). То есть в одном стакане этого, несомненно полезного напитка, соли содержится в среднем вдвое больше дневной нормы.
Лечебные и лечебно-столовые минеральные воды, при всей своей неоспоримой пользе, требуют к себе внимательного отношения. Замечали их солоноватый привкус? Это оттого, что в литре такой минералки от 2 до 10 граммов хлорида натрия. И это не предел — «Ессентуки № 17» содержат 7 граммов соли на одну полулитровую бутылку!
Фото pixabay.com
Недосол на столе
Совсем исключить соль из рациона не получится. С этим нужно смириться. Мы же не сможем отказаться от магазинных продуктов. Но сократить их употребление стоит попробовать. Не нужно добавлять избыток соли при приготовлении пищи дома. Не нужно досаливать и присаливать блюда. Заменить соль могут приправы, пряные специи и лимонный сок. Будет не менее вкусно! А вот от бульонных кубиков, чипсов, сэндвичей, фастфуда и другой антиеды можно отказаться совсем.
Читайте также:
10 несладких продуктов, в которых сахара больше, чем в конфетах.
