4+ необычных соуса для вареников

Вареное тесто, с начинкой съедобно само по себе, но как-то скучно и пресно. Соус, как по-волшебству добавляет вареникам яркость, сочность и тот самый «вау -эффект», от которого можно проглотить язык, потерять голову или напротив обрести гармонию.

Вот несколько удачных вариантов соусов, которые подчеркнут вкус вареников с овощными, сырными или грибными начинками, не перебивая его.

Медово-ореховый соус

Для приготовления нам понадобятся: 

• Жидкий мед — 2 ст. л.
• Грецкие орехи — 50-80 г (одна горсть)
• Корица молотая — 1 щепотка
• Лимонный сок — 1 ч. л.

Как готовим: 

Орехи мелко рубим или измельчаем в ступке, смешиваем их с корицей, сбрызнув лимоном. Смешиваем с медом.

Для получения максимально однородной консистенции мед нужно слегка разогреть. Поливаем вареники прямо перед подачей.

Сладость меда и хруст орехов идеально дополнит  вареники с творогом, сыром, вишней, тыквой и т.д., а кислинка лимона балансирует вкус.

Сметано-чесночный соус

Для приготовления нам понадобятся: 

• Сметана — 4–5 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Зелень (укроп/петрушка) — несколько веточек
• Соль, черный молотый перец — по вкусу

Как готовим: 

Чеснок выдавливаем через пресс и смешиваем со сметаной, зеленью и специями.

Отправляем на 30 минут или пока варятся вареники в холодильник.

Подаем охлажденным.

Пикантные нотки чеснока и свежесть зелени гармонируют со сладкими, пресными или сливочными начинками вареников.

Бальзамический крем

Для приготовления нам понадобятся: 

• Бальзамический уксус — 3 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Сливочное масло — 1 ст. л.

Как готовим: 

В ковшике или сотейнике увариваем уксус с сахаром на слабом огне до легкого загустения.

Добавляем масло и аккуратно перемешиваем. Поливайте вареники тонкой струйкой. Кисло-сладкий глянцевый соус придаст нашему блюду ресторанный шик.

Тыквенно-сливочный соус

Для приготовления нам понадобятся: 

• Тыквенное пюре — 3 ст. л.
• Сливки — 2 ст. л.
• Мускатный орех — щепотка
• Соль — щепотка

Как готовим: 

Тыкву запекаем в духовке и разминаем вилкой в пюре.

Пока тыква тепленькая добавляем к ней сливки, специи и тщательно перемешиваем. Можно взбить блендером или миксером.

Этот соус поделится с варениками своим мягким, бархатистым вкусом. Хорош с варениками с картошкой,  картошкой и грибами,  с творогом.

Еще несколько идей:

Вместе или вместо соусов к вареникам можно подать топленое масло с розмарином. Будет просто и изысканно.

Гранатовый сироп придает вареникам яркую кислинку.

Попробуйте использовать кленовый сироп с черным перцем — неожиданный, но гармоничный вариант.

Соусы к вареникам лучше всего подавать в отдельных пиалах, чтобы можно было продегустировать каждый вкус.

Перечисленные соусы безусловно хороши для вареников, но могут быть использованы для макарон и, даже пельменей. Попробуйте!

 

Читать также:

Вареники с вишней три простых секрета, чтобы они были сочными

Топ-3 необычных начинок для вареников