4+ необычных соуса для вареников
Вареное тесто, с начинкой съедобно само по себе, но как-то скучно и пресно. Соус, как по-волшебству добавляет вареникам яркость, сочность и тот самый «вау -эффект», от которого можно проглотить язык, потерять голову или напротив обрести гармонию.
Вот несколько удачных вариантов соусов, которые подчеркнут вкус вареников с овощными, сырными или грибными начинками, не перебивая его.
Медово-ореховый соус
Для приготовления нам понадобятся:
- Жидкий мед — 2 ст. л.
- Грецкие орехи — 50-80 г (одна горсть)
- Корица молотая — 1 щепотка
- Лимонный сок — 1 ч. л.
Как готовим:
Орехи мелко рубим или измельчаем в ступке, смешиваем их с корицей, сбрызнув лимоном. Смешиваем с медом.
Для получения максимально однородной консистенции мед нужно слегка разогреть. Поливаем вареники прямо перед подачей.
Сладость меда и хруст орехов идеально дополнит вареники с творогом, сыром, вишней, тыквой и т.д., а кислинка лимона балансирует вкус.
Сметано-чесночный соус
Для приготовления нам понадобятся:
- Сметана — 4–5 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Зелень (укроп/петрушка) — несколько веточек
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
Фото freepik.com
Как готовим:
Чеснок выдавливаем через пресс и смешиваем со сметаной, зеленью и специями.
Отправляем на 30 минут или пока варятся вареники в холодильник.
Подаем охлажденным.
Пикантные нотки чеснока и свежесть зелени гармонируют со сладкими, пресными или сливочными начинками вареников.
Бальзамический крем
Для приготовления нам понадобятся:
- Бальзамический уксус — 3 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Сливочное масло — 1 ст. л.
Фото freepik.com
Как готовим:
В ковшике или сотейнике увариваем уксус с сахаром на слабом огне до легкого загустения.
Добавляем масло и аккуратно перемешиваем. Поливайте вареники тонкой струйкой. Кисло-сладкий глянцевый соус придаст нашему блюду ресторанный шик.
Тыквенно-сливочный соус
Для приготовления нам понадобятся:
- Тыквенное пюре — 3 ст. л.
- Сливки — 2 ст. л.
- Мускатный орех — щепотка
- Соль — щепотка
Как готовим:
Тыкву запекаем в духовке и разминаем вилкой в пюре.
Пока тыква тепленькая добавляем к ней сливки, специи и тщательно перемешиваем. Можно взбить блендером или миксером.
Этот соус поделится с варениками своим мягким, бархатистым вкусом. Хорош с варениками с картошкой, картошкой и грибами, с творогом.
Еще несколько идей:
Вместе или вместо соусов к вареникам можно подать топленое масло с розмарином. Будет просто и изысканно.
Гранатовый сироп придает вареникам яркую кислинку.
Попробуйте использовать кленовый сироп с черным перцем — неожиданный, но гармоничный вариант.
Соусы к вареникам лучше всего подавать в отдельных пиалах, чтобы можно было продегустировать каждый вкус.
Перечисленные соусы безусловно хороши для вареников, но могут быть использованы для макарон и, даже пельменей. Попробуйте!
Читать также:
Вареники с вишней три простых секрета, чтобы они были сочными
