Зачем в холода обязательно есть квашеную капусту
Квашеная капуста — уникальный продукт, пользы в котором не меньше, чем в распиаренных суперфудах. Почему квашеную капусту обязательно нужно есть зимой?
Полезная, доступная, да еще и вкусная — квашеную капусту обязательно стоит ввести в рацион и не только потому, что «лучше нет закуски — квашеной капустки. И подать не стыдно, и съедят — не жалко».
Несмотря на то, что свежие овощи можно легко купить даже зимой, квашеную капусту ничто не заменит. Что же в ней такого особенного?
Источник клетчатки
Клетчатка — это лучший друг кишечника. Стимулирует перистальтику, избавляя от запоров, подкармливает полезные бактерии, которые отвечают за иммунитет (а зимой он особенно важен), хорошо насыщает, избавляя от переедания — и все это за копейки. Особенно если готовить квашеную капусту самостоятельно — это совсем не сложно.
Витамины и пробиотики
Не только клетчатку любит наш кишечник — по душе ему и пробиотики, которых в квашеной капусте, как и в других ферментированных продуктах, очень много. Пробиотики поддерживают баланс микрофлоры кишечника, а значит, патогенные бактерии не смогут взять верх и навредить вашему здоровью.
Также квашеная капуста содержит витамины А, С, Е, Н, К, РР, U, группы В, железо (профилактика анемии), медь, калий и другие полезные вещества. По содержанию витамина С квашеная капуста превосходит лимон — чтобы получить суточную дозу этого витамина достаточно съедать 100 г капусты. Витамин С укрепляет защитный барьер организма, поддерживает здоровье зубов и десен, сосудов (а им зимой приходится нелегко), а еще способствует сохранению молодости кожи, что в холодное время года и в сезон отопления особенно важно.
Не позволит растолстеть
В холода всегда повышается аппетит — организм тратит много сил на обогрев себя любимого, а значит, будет постоянно требовать докинуть в топку чего-нибудь жирненького и сладенького. Если не хочется набрать вес за зиму, но и голодать в ваши планы не входит, стоит есть больше продуктов, богатых клетчаткой. В квашеной капусте клетчатки много, а значит, чувство сытости будет сохраняться дольше. А вот калорий в продукте — минимум. Всего 19 ккал на 100 г, а значит, не придется слишком уж сокращать другие продукты, чтобы освободить место для квашеной капусты и уложиться в суточный калораж.
А еще ученые утверждают, что тартроновая кислота, которая образуется при ферментации продукта, способствует расщеплению жировых отложений. В общем, если есть задача сохранить тонкую талию или очень нужно похудеть к Новому году, пусть квашеная капуста каждый день будет на вашем столе. Главное — не питаться только ею, иначе наживете гастрит.
Разгонит кровь
Квашеная капуста полезна для сердечно-сосудистой системы. О защите сосудов уже упоминали, но это далеко не все. Употребление квашеной капусты благотворно влияет на циркуляцию крови и ее свертываемость, борется с «плохим» холестерином, работая на профилактику атеросклероза, инфарктов и инсультов. Кроме того, квашеная капуста помогает избежать тромбов и способствует насыщению клеток кислородом (за это скажем спасибо железу).
Не ищите «заморские» суперфуды, ведь все, что вам нужно, уже под рукой.
