Врач рассказал, почему нельзя есть продукты с плесенью

Многие люди искренне считают, что если сыр или овощи заплесневели, можно отрезать испортившуюся часть и смело есть. А некоторые даже говорят: это же пенициллин — полезно! Это не так.

Почему не надо есть продукты с плесенью и чем это может быть чревато, рассказал главный врач «ИНВИТРО-Москва» Сергей Хомяков.

Плесень — это микроскопические грибы. Они бывают разных видов, в том числе опасные для жизни и здоровья человека. И в быту сложно определить, какой именно вид появился на продукте и какие последствия эта плесень может вызвать.

Срезал плесень — можно есть? Нет.

«Плесневые грибы состоят из широко ветвящейся сети гифов, или мицелия, так называется тело гриба. Поэтому то, что мы видим на поверхности заплесневелой части сыра или хлеба, — это лишь малая часть переплетающихся нитей мицелия плесени. Плесень множеством микроскопических нитей проникает вглубь и поражает весь кусок хлеба или сыра, а не только ту часть, которая видна невооруженным глазом», — отметил специалист.

Все грибы — потенциальные аллергены. И если иммунная система здорового человека справится с грибами и не даст разрастаться, то при любом иммунодефицитном состоянии, о котором носитель может и не догадываться, гриб может прорасти во все органы.

Так, гриб может поразить, например, легкие или носовые пазухи. Реакция может последовать незамедлительно, вплоть до удушья и летального исхода.

Симптомы отравления плесенью зависят от ее вида. Так, микотоксины черной плесени вызовут тошноту, боль в животе, диарею, слабость — то есть симптомы острого отравления. Другие виды плесени дадут респираторные симптомы, такие как насморк и удушье, пишет газета «Известия».

Поэтому есть продукты, на которых была плесень строго не рекомендуется, а в случае отравления стоит незамедлительно обратиться к врачу.

 

Читайте также:

Спор над чашкой капучино: вредно ли пить кофе с молоком?