Три простых салата без яиц
Если на праздник хочется удивить друзей и близких необычными блюдами, то стоит попробовать приготовить три салата без яиц. Отсутствие последнего продукта не сделает угощение менее сытным и вкусным.
Салат с хрустящими баклажанами и помидорами по-грузински
Ингредиенты
- 1 баклажан
- 2 помидора
- 60 г творожного сыра
- 2 столовые ложки соуса чили
- 2-3 веточки свежей мяты
- 2-3 веточки свежего базилика
- 2-3 веточки свежей кинзы
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка кунжутного масла (можно заменить на оливковое)
- 2 столовые ложки крахмала
- 1 столовая ложка семечек подсолнечника (или кунжута)
- 150 мл растительного масла
- соль и перец по вкусу
Приготовление этого салата только на первый взгляд кажется сложным. На самом деле все просто.
Баклажаны нужно очистить и порезать кубиками, помидоры — небольшими дольками, всю зелень — либо измельчить ножом, либо порвать руками (кому как нравится).
Нарезанные баклажаны нужно переложить в чистый пакет, засыпать в него крахмал и хорошенько обвалять каждый кусочек. В сотейник влить 150 мл растительного масла, нагреть его, как только начнет закипать — сбавить огонь и закинуть в него баклажаны. Как только баклажаны покроются золотистой корочкой, вытащить их и переложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
В отдельную миску положить помидоры, зелень, творожный сыр, оливковое и кунжутное масло, баклажаны, семечки, и все хорошенько перемешать. Посолить и поперчить салат по вкусу (к этому салату идеально подойдет адыгейская соль). Готово!
Салат с курицей
Ингредиенты
- 300 г куриного филе
- 1 красный болгарский перец
- 2 свежих огурца
- 2 зубчика чеснока
- 30 г петрушки
- 1 столовая ложка семян кунжута
- соль и перец по вкусу
- Для заправки:
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки сметаны (можно больше)
Первым делом в ход идет кунжут: его нужно обжарить на сухой сковороде до легкого золотистого цвета. Далее куриную грудку нужно отварить до готовности, дать мясу остыть, и порезать или порвать его на небольшие ломтики.
Перец и огурцы — нарезать соломкой, чеснок — продавить, зелень — нарезать. Курицу, овощи и петрушку выложить в большую миску, добавить к ним кунжут, чеснок, заправку. Все тщательно перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Готово!
Салат с креветками и авокадо
Ингредиенты
- 200 г креветок
- 100 г руколы
- 1 спелое авокадо
- 1 спелое манго
- 80 г грецких орехов
- Для заправки:
- 2 столовые ложки растительного масло (рафинированного)
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 столовая ложка меда (жидкого)
- соль и перец по вкусу
Креветки нужно отварить в подсоленной воде до готовности, после — почистить. При желании их можно слегка обжарить, но не обязательно.
Манго и авокадо нужно почистить от кожуры, порезать соломкой или кубиками. Руколу помыть и порезать. Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде до легкой золотистости, после — подробить.
В большую миску выложить руколу, нарезанные манго и авокадо, креветки. Замешать заправку и полить ею салат. Посыпать орешками и можно подавать!
Читайте также:
Три оригинальных рецепта селедки под шубой.
