Вкусные, полезные и… опасные.
Любая из этих каш может оказаться на общем столе. Вы можете даже питаться ей каждый день, и не предполагать, что что-то не так. И вообще-то, сами по себе эти каши не вредны, но они могут стать по-настоящему опасными в некоторых случаях и для некоторых категорий людей.
В кукурузной каше содержатся калий, кальций, железо, кремний, фосфор, а также много клетчатки. Кукуруза — действительно питательный продукт. Но в нем не все гладко. Например, из-за высокого гликемического индекса (показателя всасываемости сахара), который составляет 70-80, кукуруза может вызвать скачок сахара в крови. Поэтому ее не стоит употреблять диабетикам и людям с панкреатитом.
Кукуруза может надолго насыщать и снижать аппетит, поэтому ее с осторожностью следует употреблять людям с недостаточным весом.
Также кукуруза аллергенна, она противопоказана при индивидуальной непереносимости и может вызывать расстройства пищеварения даже у здоровых людей при переедании.
Традиционно мы готовим шлифованный, белый рис, в котором много углеводов и мало пищевых волокон. Какое-то время были популярны «рисовые диеты», но, как подтверждают врачи, даже если на рисе получилось сбросить вес, это не здоровое питание.
Злоупотребление рисом может вызвать сбои пищеварения, тяжесть в желудке, запоры, набор веса и даже неалкогольную жировую болезнь печени.
Первая причина — быстрые углеводы риса, которые могут превращаются в жиры в печени. Это страшный ущерб здоровью само по себе, но на этом негативные эффекты не заканчиваются — когда пищеварение и печень не справляются с нагрузкой, жиры могут накапливаться и в других частях тела. Поэтому злоупотребление продуктом и рисовые диеты могут привести не к похудению, а наоборот.
Вторая причина — высокий гликемический индекс риса, 80 единиц. Почти чистый сахар. Поэтому белая крупа так же не подходит людям с диабетом, как и кукурузная.
Суточная норма белого сваренного риса для взрослого — 150 г.
Удобная и вкусная, эта каша богата микроэлементами и аминокислотами. Пшенная каша считается прекрасным способом замедлить старение, улучшить здоровье тканей, наладить углеводный баланс.
Но, как сообщает Роскачество, пшенная крупа может снижать всасываемость йода, так что ее не советуют людям с заболеваниями щитовидки. С осторожностью допускается пшенная каша при диабете. При гастритах или повышенной кислотности в желудке ее лучше не употреблять.
Также Минздрав утверждает, что в пшенной каше присутствуют так называемые антинутриенты, (например, фитиновая кислота) которые снижают усвоение питательных веществ. При рациональном употреблении продукта ничего страшного не произойдет, но переедание может привести к недостатку калия, кальция, цинка. По этой причине пшенную кашу не стоит употреблять людям с анемией или воспалениями ЖКТ, ведь снижение необходимых макроэлементов может вызвать ухудшение самочувствия.
Читать также:
Цитрусовые, яблоки и бананы — при каких заболеваниях их есть нельзя?
ФК «Краснодар» 2 ноября в матче 14-го тура Российской премьер-лиги дома выиграл у «Спартака» и…
Перед пунктами ручного досмотра со стороны Тамани и Керчи образовалась пробка. По информации на 18:00…
В Гидрометцентре считают, что на юге России в ноябре выпадет недостаточно осадков, из-за этого сократится…
Губернатор Краснодарского края Вениамин Кондратьев пригласил жителей и гостей региона принять участие в акции «Ночь…
Первый в Краснодарском крае креативный кластер появится в краевом центре на улице Товарной. Для творческих…
Детский сад №12, построенный в 1961 году, отремонтируют по нацпроекту «Семья». В здании проведут ремонт…