Три быстрых ужина после работы
Рабочий день закончился поздно вечером, да еще и дорога домой… Тратить оставшуюся часть вечера на приготовление ужина обидно, а тратить деньги на доставку — еще обиднее.
Чтобы не давиться бутербродами, можно обратить внимания на достаточно быстрые рецепты, которые позволят успеть отдохнуть и заняться своими делами, а не стоять весь вечер у плиты.
Гречка по-купечески
Это блюдо подходит всем, кто любит гречку с нежным мясом. Блюдо сытное и богатое всем необходимым для организма человека. При желании ужин можно еще и оставить на обед.
Для приготовления понадобятся: 400 г гречневой крупы, 800 г мяса — это может быть свиная шея или куриное бедро, чтобы блюдо не получилось сухим, 2 репчатых лука, 2 средние моркови, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, приправы для мяса и соль по вкусу, 30 г сливочного масла.
Мясо помыть и обсушить бумажным полотенцем, после чего нарезать средними кусочками. Лук и морковь почистить и нарезать средними кубиками, морковь можно натереть на терке.
В глубокой сковороде или кастрюле разогреть растительное масло и поджарить на нем лук и морковь. Когда лук начнет золотиться, добавить к нему мясо, чеснок, соль и специи. Перемешать и обжарить мясо, пока оно не посветлеет. Когда все мясо станет одного цвета, добавить 1 стакан кипятка, перемешать и тушить до полуготовности под крышкой на среднем огне.
Пока мясо тушится, хорошо промыть гречку. По желанию ее можно прокалить на сковороде — так она будет более рассыпчатой и ароматной. Добавить гречку к мясу и залить кипятком, чтобы все было покрыто полностью водой — около двух стаканов. Добавить еще соли.
Мясо с гречкой тушить на маленьком огне еще около 30 минут под крышкой, перемешивать не нужно. Готовить до тех пор, пока крупа не разварится и не выйдет вся вода. Иногда время приготовления зависит от самой гречки.
После аккуратно перемешать и добавить сливочное масло. Можно дать блюду настояться еще около 10 минут. Чтобы совсем облегчить задачу, можно готовить гречку по-купечески в мультиварке с тем же порядком действий.
Фунчоза
Фунчоза — одно из самых простых блюд: это рисовая лапша, которая не требует варки и сочетается практически со всеми ингредиентами.
Для этого блюда потребуется 300 г фунчозы, 500 г куриного филе или бедра, 2 средних луковицы, 3 средних моркови, 3-4 болгарских перца, 3 зубчика чеснока, 60 мл растительного масла, 120 мл соевого соуса, соль и перец по вкусу.
Мясо промойте, высушите и нарежьте полосками или небольшими кусочками. Нагрейте половину масла в сковороде и обжарьте мясо до корочки со всех сторон на сильном огне, после чего закройте в миске, чтобы не остыло.
Фунчозу сложите в кастрюлю или глубокую металлическую миску. Залейте ее кипятком так, чтобы вода была выше уровня лапши на 2-3 см, плотно закройте тару и оставьте на 5-7 минут.
Овощи промойте, очистите и нарежьте тонкой соломкой, можно натереть на терке. Сложите их в сковороду, где жарили курицу, и обжарьте до легкой корочки на среднем огне, 7-8 минут, после чего добавьте их к курице.
Набухшую фунчозу откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней воде. После соедините ее с курицей и овощами, добавьте соевый соус и измельченный чеснок, при необходимости можно посолить. Готовое блюдо можно посыпать кунжутом и добавить зелень.
Курицу при желании можно заменить на морепродукты — креветки или мидии, а к овощам добавить баклажаны, кабачки и стручковую фасоль.
Запеканка
У большинства людей запеканка ассоциируется с чем-то сладким, однако она давно уже вышла за пределы привычного блюда с творогом.
Для запеканки на ужин понадобятся овощи — около 500 г цветной капусты или брокколи, можно добавить пару кабачков. Также необходимо добавить 100-150 г ветчины (ее можно заменить сосисками или колбасой). Еще понадобятся 100-150 г твердого сыра, 1 репчатый лук, 4-5 яиц, 2 зубчика чеснока, зелень, соль и специи по вкусу, а также подсолнечное масло для жарки.
Цветную капусту промойте теплой водой, разделите на соцветия и отварите в кипящей подсоленной воде в течение 3-4 минут. Лук нарежьте мелко, ветчину — небольшими кубиками. Обжарьте лук до золотистости и добавьте ветчину, после чего обжаривайте еще минуту.
Для заливки взбейте яйца венчиком, добавьте к ним молоко, измельченный чеснок и немного соли, после чего еще раз перемешайте. Сыр натрите на крупной терке. Переложите капусту в форму для запекания, сверху выложите ветчину и лук. Залейте в форму готовую смесь и добавьте тертый сыр.
Разогрейте духовку до 190 °С и поставьте туда запеканку на 25-30 минут. По готовности дайте запеканке немного остыть и разрежьте на порционные кусочки.
Читайте также:
