Топ-3 завтраков, которые можно приготовить всей семьей и превратить в традицию

Семейные завтраки — это не просто прием пищи. Это создание атмосферы бодрости и оптимизма на весь день. Это психологическая поддержка друг друга и позитивный заряд.

Не нужно ждать, пока члены семьи начнут появляться на кухне с выражением лиц разной степени дружелюбия и всеми этими: «а, что сегодня?», «опять овсянка», «ничего я не хочу». Начинаем день с того, что готовим завтрак всей семьей вместе.

Это благоприятствует общению и претензий к меню будет меньше. Потому, что мы готовим не просто завтрак, но и хорошее настроение.

Откладываем в сторону гаджеты, распределяем обязанности и раздаем мелкие поручения. Кто-то трет сыр, кто-то режет багет, кто-то расставляет тарелки, а мама, как глава семьи, осуществляет общее руководство.

Фриттата — привет с берегов Средиземного моря

Не совсем обычный, вкусный омлет популярный на средиземноморском побережье. В это блюдо можно добавить практически любые продукты из тех, что есть под рукой. Помидоры, сладкий перец, другие овощи, ветчину, грибы или как в классическом итальянском рецепте — только лук и картофель. Картошку, кстати, можно отварить с вечера.

На 2-3 порции фриттаты нам понадобится:

• Яйца — 4-6 шт.
• Молоко или сливки — пара столовых ложек
• Помидоры — 5-6 шт. черри или один обычный
• Болгарский перец — 1 шт.
• Лук шалот (или обычный репчатый) — по желанию. Вдруг, кто-то в семье не любит лук, так и не нужно настаивать на этом ингредиенте.
• Сыр (пармезан, чеддер, моцарелла, фета или любой другой) — 50 г (приблизительно)
• Растительное масло — 1 ст.л.
• Соль, перец — по вкусу
• Зелень (петрушка, укроп, базилик) — несколько веточек

Как готовим:

Лук, если мы решили его использовать, нарезаем мелким кубиком, перец — соломкой, помидоры — кружочками.

На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем овощи минуты 2 — 3. Если используем отварной картофель — режем его брусочками и обжариваем вместе с овощами.

Яйца взбиваем венчиком миксером или блендером с молоком, сливками, солью и перцем. Выливаем смесь на овощи, убавляем огонь, накрываем крышкой и даем фриттате схватиться. На это уйдет 3-5 минут.

Открываем крышку и посыпаем сыром, натертым на терке или порезанным мелкими кусочками. В классическом рецепте фриттату, после этого убирают на несколько минут в духовку, разогретую до 180 градусов, чтобы сыр расплавился идеально. Но, это на наше усмотрение.

Подаем блюдо, разрезав его, как пиццу, на порционные сегменты и посыпав мелко нарубленной зеленью. Кстати, фриттату можно есть холодной, сделав перерыв после приготовления на небольшую семейную прогулку.

Брускетты

Бутерброды на завтрак, это сама по себе хорошая традиция. Бутерброды приготовленные совместно — идеальный вариант для создания и поддержки традиций. Если бутерброды назвать брускеттами и немного усложнить процесс приготовления — открывается невероятный простор для творчества, игры и создания хорошего настроения. А хорошее настроение, как мы знаем — это главное!

Брускетты идеально подходят для семейного завтрака или лёгкого ужина.

Базовый рецепт итальянских бутербродов — брускетт

Для приготовления 4–6 порций хрустящих тостов с ароматными начинками, подходящих для активного семейного завтрака или тихого, легкого, но такого же семейного ужина нам понадобится:

• Хлеб (багет, чиабатта или батон «Летний») — 10 –12 ломтиков
• Чеснок — пара зубков
• Растительное масло — 3 ст. л. (чуть больше или меньше)
• Соль и перец — по вкусу

Как готовим:

Хлеб нарезаем ломтиками толщиной 1-1, 5 см (ну, как получится). Обжариваем его на сухой сковороде, гриле, в тостере или подсушиваем в духовке разогретой до 180 градусов 5-7 минут. Чтобы кусочки хлеба подрумянились, но не превратились в сухарики. Создаем аромат — натираем тосты чесноком и сбрызгиваем растительным маслом. А теперь приступаем к начинкам.

Начинки для брускет

Классический вариант

Намазываем брускетты творожным сыром, выкладываем сверху кружочки помидор и листики свежего базилика. Сыр можно использовать любой. Лишь бы мазался

Итальянское утро

Берем авокадо, отварных креветок без панциря, немного лимонного сока и, при желании, копченную паприку. Авокадо освобождаем от кожуры и косточки, разминаем его вилкой, сбрызгиваем лимонным соком и намазываем на тосты. Сверху выкладываем креветки, посыпаем паприкой, любыми другими специями или обходимся без них.

Если хочется сладенького

Готовим сладкий вариант: берем спелую грушу, сыр и мёд. Грушу режем тонкими ломтиками, сыр — кубиками. Обнаруживаем запас орехов — используем и их. Выкладываем на тосты, грушу, сыр, поливаем их мёдом и посыпаем слегка измельченными орехами.

Для приготовления брускетт хороши любые ингредиенты — копченая рыба, вяленное мясо, консервированный тунец, омлет и, даже обычная вареная колбаса. Паштеты, хумус, плавленый сыр, овощная икра — приветствуются.

Бутерброды и брускетты с разными намазками и начинками — это повод придать семейному завтраку элемент игры. Каждый может собрать свой вариант и угостить им другого. Так обычный прием пищи превратиться в дегустацию, с обсуждением, обменом мнениями, комментариями, советами и шутками. А, что еще нужно, чтобы с удовольствием шагнуть в новый день? !

Домашние блинчики или оладьи

Блины и оладьи, несмотря на свою простоту, всегда создают «семейное» настроение. Они ассоциируются с уютом, спокойствием и размеренностью жизни. Готовить их можно вместе. Это не сложно. Самым младшим членам семьи можно поручить выбирать начинки. Тех, кто постарше — можно привлекать к более ответственным операциям. Блины требуют некоторых навыков, с оладьями справится любой.

Для приготовления пышных нежных оладушек нам понадобится:

• Кефир — 100 мл
• Яйцо — 2 шт.
• Сахара — 2-3 ст.л. (можно меньше или чуть больше)
• Соль — ½ ч. л.
• Сода (не гасить) — 1 ч. л.
• Мука — 300-400 г ( подсыпаем столько, сколько нужно для необходимой консистенции)
• Растительное масло — 3-4 ст.л. в тесто и немного для жарки

Как готовим:

Смешиваем в глубокой посуде кефир, яйца, сахар и соль. Добавляем соду, просеянную муку, растительное масло и перемешиваем до консистенции густой сметаны. Соду гасить не нужно! Оставьте тесто на 5 минут и после этого жарим оладушки на среднем огне до румяной корочки с каждой стороны.

Подаем со сметаной, вареньем, мёдом, кленовым сиропом, ореховой пастой или любыми другими топингами.

Если же мы верим в свои силы и сковородку, то делаем на завтрак

Классические тонкие блинчики «Как у бабушки».

Для приготовления 10-12 порций нам понадобится:

• Молоко — 500 мл
• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — 2 ст.л.
• Мука — 200 г
• Растительное масло — 2 ст.л. в тесто и немного для жарки
• Соль — ½ ч. л.

Как готовим:

Яйца взбиваем с солью и сахаром, вливаем молоко и, продолжая интенсивном перемешивать, постепенно добавляем муку. Нужно размешать тесто так, чтобы не было комочков. Добавляем масло и даем тесту расстояться примерно 10 минут. Жарим на раскаленной сковороде, примерно по минутке с каждой стороны. Если первый блин получился комом — это только плюс. Значит все традиции соблюдены!

К блинам подаем классические сметану и мёд. Для несладких начинок используем сыр, ветчину, яйца, авокадо. Хочется сладенького — берем шоколадную пасту, бананы, фрукты и ягоды.

И, пусть доброе утро станет доброй традицией!

 

Читать также:

Три полезных завтрака, которые готовятся быстро